Еда: воскресный жар
Секрет воскресного обеда? Думайте об этом как о топливе, а не о снисходительности. Если вы собираетесь выходить на улицу за один прием пищи, стоит сделать пару простых исправлений, чтобы убедиться, что он идет прямо в ваши мышцы, а не в вашу кишку. О, и побалуйте себя бокалом красного вина. Если кто-нибудь спросит, это для ресвератрола, который борется с признаками старения.
Обмен: говядина для индейки
«Если вы едите только индейку на Рождество, вам не хватает, - говорит Грей. «Турция - это низкое GI, постное мясо, которое идеально подходит, если вы пытаетесь сбросить вес. Кроме того, он по-прежнему обеспечивает 30 г белка для наращивания мышц на 100 г и содержит высокий уровень триптофана, который помогает регулировать аппетит ».
Бонус: больше энергии, меньше сахара
Сыр Чеддер является отличным источником энергии, стимулирующего витамин B12, в то время как сладкий картофель является низким GI и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Рецепт
Ингредиенты (служит 1)
2-2,5 кг грудки индейки, обжаренного и прокатанного / 100 мл рапсового масла / 8 средних сладких картофеля, очищенных и равномерно нарезанных / 2 пучка Chantenay или морковь для ребенка, вымытые / ¼ пучки свежих листьев эстрагона, грубо нарезанные / 1 ст.л. натурального йогурта / 1 средняя цветная капуста, разрезанные на 3 см кусочки / ⅓ хлеб из непросеянной муки / 2 ст.л. сушеной клюквы, грубо нарезанный / 2 ст.л. сушеных шалфеев / 2 ст.л. зрелого чеддера, тертого / 500 г детского шпината, мыть / соль и перец
Жаренная индейка
- Нагрейте духовку до отметки 220 ° C / газа 7.
- Покройте индейку наполовину маслом и приправьте. Жарьте в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до отметки 170 ° C / газа 3 и варите еще 50 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными.
- Выньте из печи и оставьте на отдых. Когда еда готова к работе, верните в духовку при температуре 170 ° C / газовой метке 3 в течение 10 минут. Используйте соки для подливки.
Жареный сладкий картофель
- Нагрейте духовку до отметки 220 ° C / газа 7.
- Поместите сладкий картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на минуту, затем процедите.
- Вылейте оставшееся масло в нагретый поддон для жарки, затем добавьте сладкий картофель.
- Жарьте в течение 15 минут. Поверните картофель и готовьте еще 15 минут. Выньте из печи и в сезон.
Цветная капуста с поджаренной клюквой и панировочными сухарями
- Принесите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте цветную капусту и тушите в течение четырех минут.
- Смешайте хлеб в кухонном комбайне.
- Смешайте панировочные сухари в миске с клюквой, шалфеем и сыром.
- Поместите высушенную цветную капусту в жаростойкую посуду. Посыпать смесью с панировкой и коричневым под средним грилем.
Детская морковь с эстрагоном
- Принесите кастрюлю с водой до кипения и добавьте морковь.
- Варить на медленном огне в течение трех-четырех минут до готовности, затем слить.
- Верните морковь на сковородку и добавьте эстрагон и йогурт. Тщательно перемешайте.
