Еда: пицца
Пицца - это идеальная диета: вы не можете жить без нее, но вы не можете сделать ее здоровой. Или вы можете? На самом деле, тщательно выбирая начинки и используя прикосновение волшебной магии, вы можете превратить читерскую еду в здоровую закуска. К сожалению, мы не можем помочь вам с чесночным хлебом.
Обмен: мука для цветной капусты
Создание вашей базы из нута муки и сырой цветной капусты вместо высокой белой муки GI сделает вас чувствовать себя намного менее раздутыми, - говорит Грей. «Это также даст вам хит иммунитета, повышающий витамин С и диетическое волокно».
Бонус: больше энергии меньше жира
Шпинат обладает богатой энергией фолиевой кислотой, в то время как кориандр содержит высокий уровень марганца, который помогает организму метаболизировать жир.
Рецепт: Ингредиенты (служит 2)
Для базы:120г муки из говядины / 200 г сырой цветной капусты, тертого / ½tsp порошка для выпечки / 1 тс измельченного тмина / 1 ц.л. молотого кориандра / 3 луковицы, мелко нарезанного / 160 мл сухого обезжиренного молока / соли и перца / 50 мл рапсового масла
Для доливки: 300 г пассаты / 200 г вареной куриной грудки на открытом воздухе, нарезанные / 50 г детские шпинат-листья / 50 г сыр Пармезан, тертый
Делать
- Смешайте муку из нута, цветную капусту, разрыхлитель, тмин, кориандр и зеленый лук вместе в миске.
- Медленно добавляйте молоко и перемешайте, пока оно не образует тесто. Сезон по вкусу.
- Накройте чашу пленкой и поместите в холодильник на десять минут.
- Поместите тесто на чистую рабочую поверхность. Аккуратно нажмите плоскую, пока у вас не будет диска размером с небольшую пластину для ужина толщиной около 5 мм.
- Поместите основание для пиццы на противень, слегка смазанный маслом рапса.
- Распространяйте пассаты равномерно над основанием, затем расположите цыпленка и шпинат сверху. Вылейте оставшееся рапсовое масло сверху и завершите слоем тертого пармезана.
- Выпекать в духовке при температуре 180 ° C / газовой отметке 4 в течение 18-20 минут, или до тех пор, пока основание не станет золотисто-коричневым, а топпинг не расплавится.
Шеф-повар: Адам Грей
Адам Грей - исполнительный шеф-повар в Skylon в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.
