Еда: курица корма
Карри может быть выбором нации на выбор, но он часто заполнен солью, сахаром и нездоровыми жирами. Эта здоровая альтернатива включает в себя множество свежих ингредиентов - в том числе богатых белками куриных и жировых специй - и оставляет неприятные дополнения.
Обмен: Двойной крем для греческого йогурта
Большинство рецептов кормы используют двойной крем, но греческий йогурт содержит больше мышечного белка и пробиотиков, повышающих пищеварение, - говорит Грей. «Это также намного меньше в калориях».
Бонус: более здоровые жиры, меньше воспаления
Орехи кешью обеспечивают высокий уровень сердечно-здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, в то время как красный лук содержит противовоспалительный кверцетин.
Рецепт: Ингредиенты
100 мл рапсового масла / 1 красный лук, мелко нарезанный / 1 палочка корицы, пополам /2 красных чили, измельченных и мелко нарезанных / 2 чесночных гвоздики, дробленых / 8 зеленых стручков кардамона / 3 гвоздики / 50 г свежего имбиря, мелко нарезанного / 2 свежих или сухих лавровых листа / 3 без кожи куриных грудки, нарезанных кубиками / соли и черного перца / 300 мл натурального греческого йогурта / 200 мл куриного бульона / 40 г орехов кешью / горсть свежей кориандра, нарезанный / 200 г коричневого риса.
Делать
- Нагреть половину рапсового масла в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте красный лук, корицу, чили и чеснок и варите пять-восемь минут, иногда помешивая.
- Добавьте кардамон, гвоздику, имбирь и лавровый лист и варите на медленном огне в течение 10-12 минут.
- Между тем, нагрейте оставшееся рапсовое масло в отдельной кастрюле в течение высокой температуры.
- Сезон цыпленка, добавить ко второй кастрюлю и варить до золотистого цвета со всех сторон.
- Снять и слить в дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло. Добавьте к луку и специям в другой кастрюле и тщательно перемешайте.
- Накройте йогуртом, орехами кешью и штоком, и осторожно кипятите 20-25 минут.
- Как только цыпленок полностью готовят, добавьте кориандр и перемешайте.
- Подавать с коричневым рисом, приготовленным в соответствии с инструкциями по упаковке.
Шеф-повар: Адам Грей
Адам Грей - исполнительный шеф-повар в Skylon в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.
