Лучшее здоровье начинается на кухне, поэтому помогает, если вы знаете, как готовить - и есть простой способ сделать это. Освоив методы в нескольких простых рецептах, вы будете готовы ко всему, что связано с ножом и сковородкой. Возьмите фартук - пришло время пойти в кулинарную школу с шеф-поваром Адамом Грей
Отойдите от готового обеда. Лазанья может иметь дуновение запугивания об этом, но это на самом деле блюдо, которое достаточно просто, чтобы сделать, и, возможно, лучше, когда он разогревается через день или два после того, как вы это сделаете. Этот рецепт заменяет сладкий картофель для крахмалистых углеводов, но вам не нужно оставлять свопы там - как только вы пробовали его один или два раза, суб в индейке или баранине для говяжьего фарша и экспериментируйте с соотношениями сыра для твердого хитом белка.
Ключевые навыки
Сокрушить
Сколько фруктового чеснока дает ваше блюдо зависит от того, как вы его готовите: чем больше клеток вы разорвете, тем сильнее он становится. Полные гвоздики мягкие, и даже нарезка не делает много; раздавливание прессой или плоскостью ножа делает вещи более острыми, но для максимальной интенсивности инвестируйте в микропланшет, который тонко измельчает ваши гвоздики для серьезного ударного удара.
Нарежьте это хорошо
Фотография
В этом рецепте вы заменяете листы макароны сладким картофелем, а толщина - ключом: сделайте их слишком массивными, и они будут слишком хрустящими к концу времени приготовления. Чтобы облегчить тонкую нарезку, возьмите себе нож для полноразмерного шеф-повара и держите его острым - пять минут на точильном камне каждые две недели сделают трюк.
Знай свои травы
Шеф-повара скажут вам, что свежие травы лучше, чем высушены, и они в основном правы - но иногда это прекрасно, чтобы добраться до банки. Травы, которые процветают в жарком сухом климате, содержат ароматические соединения, которые остаются стабильными при высоких температурах. Базилик лучше всего использовать свежий, но с высушенным ореганом, лавровыми листьями, шалфеем или розмарином вы заметите небольшую разницу после их приготовления.
Зачем готовить с …
говяжий
Не обращайте внимания на рассказы о пугалах красного мяса - те, которые связаны с канцерогенными эффектами, говорят о обработанном виде, а не о сыром говядине. Качественный фарш содержит витамин B12, цинк, селен и железо, а также 36 г белка на 100 г.
Чеснок
Есть некоторые свидетельства того, что чем больше вы разрушаете свой чеснок, тем лучше: измельчение активирует аллиназные энзимы, которые в конечном итоге превратятся в аллицин - соединение серы, связанное с поддержанием артериального давления под контролем.
Сладкая картошка
Сладкая картофельная и «настоящая» картофельная война не так однозначна, как вы думаете: первые намного выше в витамине А (438% от вашего RDA в отличие от, э-э, нет), но в остальном это питательная близость, Они также являются хорошим источником энергии с медленным сжиганием, что делает их идеальной подставкой для углеводов с более высоким содержанием GI.
Ингредиенты
- 500 г мяса, фаршированная говядиной
- 2 красных луковицы, очищенные и мелко нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
- 3 средний сладкий картофель, очищенный и тонко нарезанный на 2-3 мм диски
- 300 мл коротких пассатов
- 100 мл рапсового масла
- Вустершир соус
- 500 мл нежирного натурального йогурта
- 100 г зрелого сыра чеддер, тертого
- ½ пучка свежих листьев базилика, стебли удалены и мелко нарезаны
- Морская соль Мальдона
- Насыщенный белый перец
Как сделать
- Нагрейте большую кастрюлю с толстым основанием до средней температуры. Добавьте рапсовое масло, а затем лук и чеснок.
- Приготовьте лук и чеснок на три-четыре минуты, не давая им коричневого цвета.
- Добавьте фарш из говядины, убедившись, что вы сломаете его, когда он готовит, используя деревянную ложку или шпатель, чтобы она равномерно обжаривалась.
- Продолжайте готовить еще пять минут, периодически помешивая. Затем добавьте пассаты и тщательно перемешайте.
- Доведите смесь до кипения и осторожно промойте в течение десяти минут, затем добавьте хороший всплеск соуса Вустершира и измельченный базилик, тщательно перемешайте. Сезон и снять с огня.
- Поместите часть смеси говядины в неглубокую жарочную форму для выпечки, чтобы она полностью закрыла дно.
- Поместите диски сырого сладкого картофеля поверх смеси говядины, чтобы полностью покрыть смесь говядины.
- Повторите этот процесс так, чтобы у вас было два слоя смеси говядины и два нарезанного сладкого картофеля, затем закончите со слоем говядины сверху.
- Накройте верхний слой говядины йогуртом, а затем разбросайте тертый сыр сверху.
- Поместите лазанью в предварительно разогретую духовку при температуре 180 ° C / газ 4 в течение 25-30 минут.
