Это диета, которая обещает сжечь жир в течение недели, оставив мышцы нетронутыми. Но для Sirtfoods есть больше, чем притязания на чудо - если наука, стоящая за ней, проверяет, может возникнуть мысль, что мы думаем о здоровом питании неправильным образом на протяжении десятилетий
Вы слышали о Sirt Diet так или иначе, даже если вы не узнаете имя. В новостных сообщениях он представлен в виде плана измельчения килограммов, который позволяет вам есть шоколад и пить красное вино, и обещает выглядеть супермоделью и чувствовать себя супергероем.
На Instagram это то, что делает UFC в полулегком весе Конор МакГрегор, - ирландец занял автогонки, читая его на несколько дней до первого из двух его боев в 2016 году против Нейта Диаса и забрал более 116 000 человек.
Сегодня я ем, как король. @thesirtfooddiet #CheckItOut #Thanks
Фотография, опубликованная Конором МакГрегором Официальным (@thenororiousmma) на
к Cosmo читатели, это то, что делают Джоди Кидд и Адель - и, конечно же, для скептиков это просто последняя причуда, еще одна мошенничество с калорийностью и соками, которая делает обещания, которые она не может сохранить.
Но дело в том, что у Sirt намного больше научной силы, чем типичный план с быстрым жиром. Он основан на классе соединений, которые были обнаружены только в последнее десятилетие, а экспериментальные данные свидетельствуют о том, что они гораздо важнее, чем считалось ранее. И если люди, стоящие за ним, правы, нам нужно приспособить наше внимание, когда мы думаем о том, что есть.
Является ли диета Sirt еще одной причудой?
Какая правда? Каковы доказательства? И какова наука за всем этим?
Во-первых, наука. Сиртуины, от которых Sirt получает свое название, - группа белков Silent Information Regulator (SIR), которые усиливают наш метаболизм, повышают мышечную эффективность, переключают процессы сжигания жира, уменьшают воспаление и восстанавливают повреждения в клетках. Таким образом, сиртуины делают нас стройнее, компактнее и здоровее (есть свидетельства того, что они могут помочь в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как болезнь Альцгеймера и диабет - подробнее об этом позже).
Мягкие формы стресса - в том числе физические упражнения и ограничение калорийности - стимулируют производство тела сиртуинов, но недавно было обнаружено, что химические соединения, известные как активаторы сиртуина, встречающиеся естественно в фруктах и овощах, могут делать то же самое. Определенные продукты - Sirtfoods, так как они были названы диетологами Айданом Гоггинсом и Гленом Маттеном - особенно сильны в этих активаторах сиртуина, и поэтому теория идет, если вы едите диету, в основном состоящую из этих продуктов, вы потеряете жир и улучшить свое здоровье.
Чтобы проверить эту идею, Гоггинс и Маттен создали диету Sirt, семидневный план питания, который вызвал всю суету. Это достаточно просто: в течение первых трех дней ежедневное потребление калорий ограничено 1000 и состоит из трех зеленых соков, а также богатой сиртфудом еды. На четыре-семь дней потребление калорий увеличивается до 1500 и состоит из двух соков и двух блюд. После этой тотальной первой недели рекомендуется использовать сбалансированную диету, богатую Sirtfoods, а также более зеленые соки. На первый взгляд это звучит ужасно: даже большинство диет натощак дают больше калорий. Но так ли?
«Я совсем не испытывал затруднений, - говорит Раннох Дональд, тренер и тренер, которые пробовали диету. «Сок является ключевым: это похоже на ракетное топливо. После первой недели, после диеты был простой плавание, и через три недели я был на 5 кг легче. Но, что важно, я также почувствовал, что у меня есть несколько лет. Я потерял жир, я спал лучше, у меня не было проблем с кишечником, я чувствовал себя возбужденным … Я учил и тренировал полдюжины занятий в неделю с фантастическим выздоровлением, даже из самой изнурительной бразильской сессии джиу-джитсу ».
Чтобы проверить диету в более широких масштабах, Гоггинс и Маттен набрали 37 членов KX Gym в Лондоне, 15 из которых имели избыточный вес. Все делали умеренное количество упражнений; ни один не увеличил его, а некоторые даже начали делать меньше. И результаты всего за одну неделю, даже учитывая ограничение калорийности, были поразительными: испытуемые потеряли в среднем 3 кг жира, но наложили около 0,8 кг мышц. При стандартной диете, которая сокращает количество калорий на одну и ту же сумму за неделю, вы ожидаете потерять максимум 1 кг.
Почему нет Sirt supps?
Это очевидный вопрос: если сиртуины настолько меняют игру, почему не фармацевтические компании и компании-добавки не пытаются перегнать их в форму таблеток? Короткий ответ: потому что механизм, с помощью которого они действуют, еще не полностью понят, что означает, что supps не обязательно будет так же поглощен организмом как естественные формы.
Гоггинс и Маттен указывают на пример ресвератрола. «В форме дополнения он плохо поглощается телом, но в его естественной пищевой матрице красного вина его биодоступность (насколько может использоваться организм), по крайней мере, в шесть раз выше. Мы считаем, что лучше потреблять широкий спектр этих питательных веществ в виде натурального цельного продовольствия, где они сосуществуют вместе со многими другими природными биоактивными растительными химическими веществами, которые действуют синергетически, чтобы повысить наше здоровье ». Другими словами: лучше питаться, а чем просто выпивать таблетку.
Форсаж?
Конечно, это аспект диеты Сирт, в котором кричит критик. Большинство указывает на то, что, по крайней мере, на начальных этапах, план фокусируется на ограничении калорий и что, согласно предыдущему опыту, потеря веса более 1 кг в неделю является нездоровой или неустойчивой. Это актуальная проблема: в большинстве диет для снижения количества калорий ранняя потеря веса имеет тенденцию исходить из истощения калорий и уменьшения раздувания воды, а также - как недавнее исследование участников конкурсов на телевидении Самый большой неудачник показывает - простое нормирование себя каждый день может замедлить ваш метаболизм до почти постоянного ползания, а также возиться с уровнями вашего тела «голодающего гормона» грелина, что делает вас постоянно голодным.
Но, Гоггинс и Маттен, это не то, что делает Сирт. Да, диета подражает некоторым аспектам поста, и в первые семь дней полной диеты Sirtfoods, похоже, испытывают турбонаддув за последствиями ограничения калорий. Но это немного сложнее, чем просто голодать для краткосрочных изменений. Итак, как это работает? Ну, во-первых, очень важно понять «стресс» часть уравнения. «Каждый нуждается в стрессе в своей жизни», - говорит Гоггинс. «Каждый раз, когда мы тренируемся, мы создаем стресс на теле, что может быть хорошим или плохим. Есть соблазн всегда тренироваться сложнее, стараться усерднее, но это несет риск нарастания хронического стресса, который несет риск выгорания и ослабленной иммунной системы ».
Флипсайд: подвергая ваше тело низкокачественным источникам стресса, вы увеличите способность своего тела справляться. «Реакции стресса растений на самом деле более сложны, чем наши собственные», - объясняет Гоггинс. «Подумайте об этом: если мы голодны и хотим пить, мы можем пойти на поиски еды и питья; слишком жарко - мы находим тень; под атакой - мы можем бежать. Напротив, растения являются стационарными и должны выдерживать все крайности этих физиологических стрессов и угроз. В результате за последние миллиарды лет они разработали очень сложную систему стресс-реагирования, которая сдерживает [людей], создавая обширную коллекцию природных растительных химикатов, называемых полифенолами, которые позволяют им успешно адаптироваться к окружающей их среде и выживать. Когда мы потребляем эти растения, мы также потребляем эти полифенольные питательные вещества, которые активируют наши собственные врожденные пути стрессового ответа. Мы говорим здесь о тех же самых путях, что и пост и упражнения - сиртуины ».
Полифенолы, по словам Гоггинса, - это единственное, что типичная американская диета имеет достаточное количество, и когда лишенная их, очень похвалившая средиземноморская диета теряет почти всю свою эффективность. Через Sirtfoods полифенолы обладают множеством эффектов управления весом, в том числе поощряют белую жировую ткань (традиционно плохую), имитирующую коричневую жировую ткань («хороший» жир, который помогает вырабатывать тепло тела). Они также помогают в вопросах полноты, улучшая чувствительность вашего тела к лептину гормона сытости.
«Эти природные растительные соединения теперь называются« миметиками ограничения калорий »из-за их способности включать те же положительные изменения в наших клетках, что и во время голодания, например, сжигание жира», - говорит Гоггинс. «Последствия меняются. Когда нам предоставляются более совершенные сигнальные соединения, чем мы сами производим, результаты превосходят все, что мы можем достичь в одиночку ».
Реальные продукты для здоровья
Там также больше для Sirt, чем состав тела. За пределами испытаний Гоггинса и Маттен более научно контролируемые испытания на одном Sirtfoods показали многообещающие результаты. Например, в октябре 2015 года исследователи из Колумбийского университета в Нью-Йорке обнаружили, что питьевая вода с гранулой какао, особенно богатой эйкатехином-активатором сиртуина, растворялась в ней, что улучшило память у 19 предметов среднего возраста.
В ноябре того же года исследователи из Университета Монаш в Мельбурне сообщили, что, когда пациенты на ранних стадиях диабета типа 2 добавляли грамм куркумы в день к своим рационам, это улучшало их рабочую память. У диабетиков есть некоторые свидетельства того, что активация сиртуина увеличивает количество инсулина, которое может быть секретировано, и помогает ему работать более эффективно. В скелете сиртуины способствуют выработке и выживанию остеобластов, типа клеток, ответственных за создание новой кости.
Следующая большая вещь для Sirt, когда будет проведено больше исследований, будет связана с лейцином, основным мышечным строителем среди аминокислот с разветвленной цепью (BCAAs). Лейцин является ключевым регулятором синтеза белка и активирует белок, известный как mTOR (хотя вам не нужно беспокоиться об этом, чтобы понять следующий бит).
«Лейцин - обоюдоострый меч», - объясняет Гоггинс. «Это ускоритель роста мышц, но если у вас нет внутреннего механизма для борьбы с ним, двигатель взрывается». Теоретически, при использовании более сильной диеты Sirtfood можно увеличить количество белка, которое ваше тело может успешно ассимилировать, поручив старую «20-30 г сидячую» рекомендацию твердо в прошлое.
Конечно, все это требует дополнительных исследований. Тридцать семь человек в одном тренажерном зале не имеют большого объема выборки, и другие исследования влияния сиртуинов были сделаны на животных или человеческих клетках - ни гарантировано точно не отражать то, что происходит внутри тела.Но для всей критики более радикальных претензий диеты трудно понять, что вы теряете, следуя какой-то версии Sirt Diet. Даже если вы отложите ограниченную калорию версию плана и перейдете прямо к режиму «обслуживания», вы будете есть огромное разнообразие продуктов, идентифицированных как ключ в так называемых «голубых зонах», таких областях, как Сардиния и Окинава, где люди живут дольше, здоровее.
«Мне не нравится слово« диета », но это диета, как в образе жизни, а не какое-то быстрое вмешательство, - говорит Дональд. «По сути, это хорошо. И, несмотря на появление зеленых соковых напитков, общая философия касается включения здоровых натуральных ингредиентов, а не обожествления «суперпродуктов». Или, говоря иначе: вы вряд ли получите меньше здоровья, получив больше капусту, ягоды, грецкие орехи и красное вино в свой рацион. Даже если вы не супермодель или истребитель UFC.
Sirtfood Diet Essentials
Это самые популярные 20 продуктов для богатой сиртфудом диеты, и как вы можете включить их в свое ежедневное питание
- Птичий чили Также продаются как тайские чили, они более эффективны, чем обычные чилисы, а также более наполнены питательными веществами. Используйте их, чтобы приготовить сладкие или кислые рецепты.
- Гречиха Технически псевдо-зерно: это на самом деле семя плода, связанное с ревенем. Также доступны в форме лапши (как soba), но убедитесь, что вы получаете версию без пшеницы.
- каперсы В случае, если вам интересно, это маринованные цветочные бутоны. Посыпьте их салатом или жареной цветной капустой.
- Сельдерей Сердце и листья - самая питательная часть, поэтому не бросайте их, если вы смешиваете дрожь.
- Какао Богатый флавонолом улучшает кровяное давление, контроль сахара в крови и холестерин. Ищите высокий процент какао.
- Кофе Выпейте это черным - есть некоторые свидетельства того, что молоко может уменьшить поглощение питательных веществ, активирующих сиртуин.
- Оливковое масло первого отжима Дополнительный виргинский тип имеет больше преимуществ Sirt и более приятный, вкусный вкус.
- Зеленый чай или спичка Добавьте кусочек лимона, чтобы увеличить поглощение питательных веществ, образующих сиртуин. Матча еще лучше, но пойти на японский, а не на китайский, чтобы избежать потенциального загрязнения свинцом.
- кормовая капуста Включает огромное количество активирующих сиртуин питательных веществ кверцетина и каемпферола. Помассируйте его оливковым маслом и лимонным соком, чтобы подавать его в виде салата.
- Любисток Это трава. Растите себя на подоконнике и бросьте в жаркое.
- финики маджхоль Они представляют собой здоровенный 66% -ный сахар, но - в меру - не повышают уровень сахара в крови и фактически связаны с пониженным уровнем диабета и сердечными заболеваниями.
- петрушка Больше, чем просто гарнир - он высок в апигенине. Бросьте его в коктейль или сок для полной пользы.
- Цикорий Красный лучше, но желтый цвет отлично работает. Бросьте его в салат.
- красный лук Красный сорт лучше для вас, и достаточно сладкий, чтобы съесть сырое. Нарежьте его и добавьте в салат, или съешьте его с гамбургером.
- красное вино Вы слышали о ресвератроле: хорошая новость заключается в том, что он устойчив к высокой температуре, поэтому вы можете получать выгоды от кулинарии с ним (а также прятать его прямо). Пино нуар обладает самым высоким содержанием.
- ракета Один из наименее помешанных - зелень салата. Смочите его оливковым маслом.
- соя Соевые бобы и мисо обладают высокими активаторами сиртуина. Включите его в жаркое.
- клубника Хотя они сладкие, они содержат только 1 трл сахара на 100 г, и исследования показывают, что они улучшают способность вашего тела обрабатывать сладкие углеводы.
- Куркума Доказательства предполагают, что куркумин в нем обладает противораковыми свойствами. Трудно организму ассимилироваться в одиночку, но приготовление его в жидкости и добавление жирного и черного перца увеличивает поглощение.
- грецкие орехи Высокое содержание жира и калорий, но хорошо установлено в снижении обмена веществ. Разбейте их петрушкой для песто.
