Куриные грудки уже давно являются основным продуктом питания для тех, кто хочет потерять жир или наращивать мышечную массу, но меньше «премиальных» сокращений может обеспечить аналогичные выгоды за половину цены.
шейка
Тосканский суп
- Обжарить 1 кг куриных шеек до золотистого цвета. Добавьте 250 г мелко нарезанной моркови, 300 г лука, две зубчика чеснока, несколько стеблей тимьяна, ¼ головки сельдерея и 4 л воды. Кипятите в течение трех часов и процедите, сохраняя только жидкость.
- Приготовьте 50 г полосатого бекона в тяжелой кастрюле. Добавьте 100 г мелко нарезанного лука, 50 г нарезанной моркови, 5 г листьев тимьяна и ½ зубчика чеснока. Готовьте до слегка мягкой.
- Добавить 50г жемчужного ячменя и половину бульона. Варить на медленном огне до тех пор, пока ячмень не будет приготовлен. Добавить 100г измельченную капулу-норо-капусту, 10г петрушки и 2 ч.о. экстра-оливкового масла.
Крыло
Бульон из курицы
- Добавьте 1,5 литра куриного бульона, нарезанного лука, чеснока, тимьяна и лавровых листьев на кастрюлю и тушите в течение 15 минут.
- Поверните огонь очень низко и добавьте куриные крылышки 1 кг. Повар в течение семи минут.
- Снимите кастрюлю с жары, крышки и оставьте на 15 минут.
- Возьми крылья из запасов. Удалите кости и верните мясо.
- Добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся, например, три нарезанных чили для небольшого пинка или соевый соус, сок лайма, ростки фасоли, зеленый лук и капуста для азиатского края.
бедренная кость
Жареное куриное бедро с дикими грибами и перцовой капустой
- Посыпьте морскую соль на четыре куриные бедра.
- Поместите 200 г смешанных диких грибов и мелко измельченной савойской капусты в мелкую кастрюлю и посыпьте мелким треснувшим черным перцем 1tsp.
- Добавьте 100 мл куриного бульона и 150 мл белого вина и положите куриные бедра сверху.
- Обжарить в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 30 минут. Цыпленок должен быть хрустящим, а овощи тушеные.
