Люди часто отвергают идею замороженных продуктов, которые лучше для вас, чем свежие продукты. И это правда, что коробки и мешки с питательными минами, найденные в проходе морозильной камеры, могут легко взорвать ваш рацион. Но это не все гибель и мрак для замороженных тарифов. Свежие продукты, которые собираются и транспортируются по всему миру, теряют питательную ценность, когда они путешествуют, но замораживание замедляет разрушение и помогает поддерживать свежесть.
Фактически, в нескольких исследованиях были обнаружены замороженные продукты, которые были бы столь же хорошими и обычно лучше для вас, чем свежими. В 2013 году исследование, проведенное в Университете Честера, показало, что около двух третей замороженных фруктов и овощей, которые он тестировал, было больше витамина С и антиоксидантов (включая полифенолы, лютеин, бетакаротин и антоцианин), чем охлажденные продукты.
Еще одно исследование, проведенное в Университете Джорджии в США, сравнило свежую и замороженную клубнику, чернику, зеленую фасоль, брокколи, цветную капусту, кукурузу, шпинат и зеленый горошек из шести продуктовых магазинов. Первоначальные тесты показали, что обе сорта имеют одинаковые уровни питания. Затем пищу возвращали в холодильник или морозильник и снова проверяли через пять дней. Свежие потерянные питательные вещества, в основном витамины А и С и фолаты.
Так что не будьте только свежеподобным снобом. Перейдите в глубокую заморозку с этими здоровыми рецептами, сделанными с использованием продуктов из морозильника.
Свинина с вишневым соусом
Ингредиенты (обслуживает два)
- 1 большой желтый лук, тонко нарезанный
- Рапсовое масло 4 ц.п.
- Соль и черный перец
- 340 г свиной вырезки
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 2tsp измельченный свежий имбирь
- 2 больших горсти замороженных вишней
- 3 см-бальзамический уксус
- 2tsp свежий тимьян
- 2tsp апельсиновая цедра
- ¼tsp порошок чили
- ¼tsp корицей
Делать
- Разогреть духовку до 200 ° C / газ. 6. В миску бросить лук с маслом 2tsp и немного соли и перца. Нанесите лук посредине выпечки. Сезон свинины и место на кровати лука. Жарьте в течение 30 минут или пока свинина не станет 63 ° C посередине. Дайте свинине отдохнуть пять минут, затем нарежьте.
- Нагреть масло 2 см в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение одной минуты. Добавьте вишни, 1тп уксус, тимьян, апельсиновую цедру, порошок чили, корицу и щепотку соли. Уменьшите огонь до минимума и тушите до тех пор, пока вишня не начнет разрушаться, около пяти минут. Снимите с огня и перемешайте в оставшемся уксусе.
- Поместите лук на тарелках и сверху с ломтиками свинины и вишневым соусом.
Питание (за порцию): 368 калорий, 38 г белка, 25 г углеводов, 13 г жира
Лосось Карри
Ингредиенты (обслуживает четыре)
- 1 рапсовое масло
- 1 лук, нарезанный
- Соль соли
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 ст.л. мелко нарезанного свежего имбиря
- 1tbsp красная паста карри
- 400 г консервированных порезанных помидоров
- 185 мл консервированного кокосового молока
- 140 г замороженного рубленого шпината
- 225 г замороженного гороха
- 680 г филе лосося без кожи, нарезать кусочками 5 см
- Сок ½ липы
Делать
- Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и соль и варить до мягкости, около пяти минут. Перемешать в чесноке и имбире и варить в течение одной минуты. Перемешать в карри пасту и варить 30 секунд. Перемешайте в томатах и кокосовом молоке, доведите до кипения и варите пять минут.
- Перемешайте в шпинат и горох, а затем добавьте лосось, нанесите его в соус. Накройте кастрюлю и тушите в течение пяти минут, или пока лосось не будет приготовлен. Сожмите в сок лайма.
Питание (за порцию): 544 калорий, 39 г белка, 18 г углеводов, 36 г жира
Черные кексы черники
Ингредиенты (обслуживает четыре)
- 2 чашки (около 300 г) замороженные черники
- 2tsp тертая лимонная цедра
- 1шт молотый коричный
- ½tsp молотый имбирь
- Поваренная соль
- 2tsp кукурузный крахмал
- 500 г сыра рикотта
- 2tbsp чистый кленовый сироп
- Экстракт ванили 2tsp
- Миндальное масло
- 4 хрустящие кексы, поджаренные
Делать
- Поместите чернику, лимонную цедру, корицу, имбирь, щепотку соли и 65 мл воды в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, уменьшите тепло до средне-низкого и тушите, периодически помешивая, в течение 15 минут.
- В маленькой миске поместите кукурузный крахмал в 2 ст. Воды до растворения. Перемешивают в смесь черники и нагревают в течение одной минуты, или пока соус не загустеет.
- В миску перемешайте рикотту, кленовый сироп и экстракт ванили.
- Чтобы подавать, разведите 1 ст.л. миндальное масло на каждую половину булочки. Верните кексы с кусочком смеси рикотта и соусом черники.
Питание (за порцию): 542 калории, 30 г белка, 54 г углеводов, 25 г жира
См. Соответствующие 5 рецептов с высоким содержанием белка, чтобы помочь улучшить ваши диетические продукты. Быстрые здоровые рецептыПодробнее ваши зимние обеды с этим рецептом супа Tom Kaa Gyoza
Кукуруза, цветная капуста и крабовый суп
Ингредиенты (обслуживает четыре)
- 3 чашки (около 500 г) замороженных ядер кукурузы
- 1 рапсовое масло
- 1 лук, нарезанный
- Соль соли
- 2 зубчика чеснока, фарш
- 1 тс тмина
- ½tsp порошок чили
- 500 мл растительного бульона
- 400 г замороженных цветков цветной капусты
- 250 мл простого греческого йогурта
- Сок ½ лимона
- 4tbsp подготовил песто
- 340 г свежего кускового крабового мяса
Делать
- Оттепель чашки ядер кукурузы и отложите.
- Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и соль и варить до мягкости, около пяти минут. Добавьте чеснок, тмин и порошок чили и варите 30 секунд. Добавьте бульон, цветную капусту и остальную часть кукурузы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите десять минут.
- Налейте в блендер с йогуртом и лимонным соком и смешайте до однородности.
- Разделите суп между четырьмя чашами. Наверху по 1 п.п. п. П., 1/4 оттаиваемой кукурузы и ¼ краба.
Питание (за порцию): 343 калории, 28 г белка, 28 г углеводов, 15 г жира
Куриные обертывания Эдамаме
Ингредиенты (обслуживает два)
- 2 чашки (около 310 г) замороженные обледенелые фасоли эдамама
- 1 спелый авокадо
- 2tbsp нарезанный кориандр
- 1 маленький консервированный перец чили-чили в соусе adobo
- 1 зубчик чеснока, фарш
- Сок из 1 лимона
- ½ ц.п. тмин
- Соль соли
- 4 больших обертки
- 2 больших горсти нарезанной курицы
- 2 моркови, нарезанные спичками
- Кувшин из жареного нарезанного красного перца
Делать
- Подготовьте фасоль edamame в соответствии с инструкциями по упаковке. Слейте и объедините в миске с авокадо, кориандром, перцем чили, чесноком, лимонным соком, тмином и солью, чтобы создать короткую смесь. Если он слишком сухой, добавьте немного воды.
- Распространяйте смесь на обертываниях и сверху курицей, морковью и жареным красным перцем. Плотно прижмите и порезайте пополам.
Питание (за порцию): 509 калорий, 39 г белка, 44 г углеводов, 19 г жира
Версия этой статьи впервые появилась в американском издании Men's Fitness
