Новое исследование предполагает, что спроектированные продукты влияют на способность детей распознавать, испытывать и наслаждаться вкусом «настоящих» продуктов.
Исследовательский документ «Инженерный вкус - это будущее нашей детской пищи?» Грега Таккера, психотерапевта и профессора Энди Тейлора, Университет Ноттингема, говорит, что дети растут, думая, что куры не имеют костей, а яблоки не имеют сердечники.
Многие спроектированные продукты утверждают, что они являются «естественными» на упаковке, что делает его запутанным для мам, пытающихся купить качественную пищу для своих маленьких.
Пищевая промышленность создает легкие и быстрые блюда для детей, но не похожа на «настоящие» пищевые продукты, несмотря на их маркетинговые требования.
>> ПРОЧИТАЙТЕ: 15 УПАКОВАННЫХ ИОНОВ ОБЕДА ДЛЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ ШКОЛ
Классическим примером является куриный самородок. Это может быть сделано из 100% мяса куриной грудки, без искусственных красителей или ароматизаторов, но оно было сконструировано в форме укуса, удобной формы, которая совсем не похожа на настоящую курицу.
Исследователь, Вкусный психолог Грег Такер говорит: «Мы видим новое занятие искусственным искусством. Добавление натурального ингредиента к пище, но не ожидаемое или понятное и предназначенное для смены или существенного улучшения доставки - это уловка - морковный сок в клубничном йогурте явно не прав. Эта зона искусственности является преднамеренным заблуждением в пищевой промышленности, и она меняет то, как дети едят.
>> ПРОЧИТАЙТЕ: КАК РАБОТАЕТ ПРАВОЙ РАЗМЕР ПОРТА ДЛЯ ВАШЕГО РЕБЕНКА
«Эти модифицированные продукты ведут себя по-разному, когда речь идет о выпуске аромата. Вместо медленно выпущенного аромата, который движется в темпе жевания, мы получаем более мгновенный хит вкуса и немедленную награду. Но этот аромат быстро исчезает и оставляет детей более жарким раньше, поэтому они едят больше. Употребление более искусственных продуктов и меньшее количество «реальных» продуктов означает, что дети упускают опыт «настоящего» вкуса и вместо этого ищут немедленное удовлетворение ».
Опрос Organix из 1000 мам поддерживает предложение о том, что дети теряют свой вкус к настоящей еде, а опрошенные мамы говорят:
- Две трети детей предпочитают куриные самородки (66%) куриной грудке (34%).
- Восемь из 10 детей предпочитают томатный кетчуп (81%) к свежим помидорам (19%).
- Восемь из 10 детей предпочитают рыбные пальцы (81%) филе рыбы (19%).
- Почти половина (49%) говорят, что небольшой кетчуп или майонез помогают овощам спускаться.
