Диетологи и блогеры в области питания любят их, и правительство не может перестать рекомендовать их, но все еще еще не охвачены британской общественностью, причем 95% взрослых в Великобритании не едят достаточно.
Рафинированные зерна, такие как белый хлеб, макароны и рис, по-прежнему господствуют в умах большинства людей, поэтому, чтобы помочь вдохновить на коричневый материал, Тренер заручилась Зоей Стирлингом, соучредителем и руководителем диетолога в ресторане Squirrel, чтобы оценить преимущества wholegrains и предоставить рецепт, который обеспечивает идеальный зернистый обед.
Почему мы должны есть больше людей?
Цельнозерновые, такие как коричневый рис, дикий рис, гречиха, амарант, лебеда, овес и рожь - отличные варианты не только из-за их содержания волокон, но и потому, что они содержат различные питательные вещества, важные для общего здоровья.
Волокно - важный компонент диеты, который помогает оптимизировать здоровье пищеварительной системы, а также помогает нам чувствовать себя полноценным и насыщенным. Цельные зерна также являются источником магния, марганца и некоторых витаминов группы В, важных для производства энергии, поддержки нервной системы и формирования здорового хряща и кости.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Продукты с высоким содержанием волокон
Хотя зерна полезны, мы не нуждаемся в них в очень больших количествах, поэтому они делают хороший побочный компонент для любого приема пищи, объединенного с большим количеством свежих или вареных овощей и некоторых белков.
Рецепт осенней чаши
Ингредиенты
- 80г приготовленный вес коричневого риса
- Горсть шпината
- Половина авокадо
- 50 г приготовленного эдамама
- 50 г моркови
- 50 г жареных грибов
- 15 г весеннего лука
- 2-3 стебля кориандра
- 1 чайная ложка сезама
Для переодевания
- 1 ст.л. имбиря
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ч.л. нарезанного красного чили
- 1 tsp кленовый сироп
Метод:
Подготовьте все ингредиенты и перемешайте в миске. Подготовьте повязку, смешайте с салатом и подавайте.
Цельнозерновые 101
Чтобы получить больше информации об этих стильных семенах, Тренер говорил с Хлоей Майлз из Британской диетической ассоциации.
Что такое цельные личинки?
Wholegrain означает, что присутствуют все три элемента зерна. Он не лишен таких вещей, как богатый волокнами внешний слой, внутренняя часть и крахмалистая часть. Рафинированные зерна, такие как белый хлеб, не содержат всех этих трех частей.
Почему они так хороши для нас?
Цельнозерновые могут содержать до 75% больше питательных веществ, чем очищенные злаки. Они содержат волокна и витамины группы В, а также другие питательные вещества. Они могут снизить риск возникновения некоторых форм рака, таких как рак кишечника, и поддерживать здоровую пищеварительную систему в целом.
Каковы лучшие продукты?
Хорошие - это цельнозерновые злаки для завтрака, мука из муки грубого помола - используйте их в выпечке - и такие вещи, как коричневый рис или лебеда для салатов. Для закусок, овсяных хлопьев или цельных зерновых батончиков. У вас может быть чили, но с коричневым рисом, и используйте пасту из цельного теста вместо белых макарон. Вы можете приготовить начинки для фруктовых крошек с мукой из муки грубого помола и овесом - там есть двойная лихорадка.
Достаточно ли мы есть в Великобритании?
Приблизительно 95% взрослых не едят достаточно, и каждый третий из нас вообще не питается. На самом деле нет каких-либо строгих указаний относительно того, сколько мы должны есть в этой стране, но другие страны рекомендуют три порции ежедневно.
Должны ли вы полностью вырезать очищенные зерна?
Они не совсем плохие для вас. У них, очевидно, есть некоторые питательные вещества в них, и они важны в вашем рационе, если вам не нравится разновидность цельного дерева. Но я всегда говорю, что вы можете выбрать, кто может это сделать.
Существует много шумихи вокруг «древних» зерен, таких как амарант и тэфф. Они особенно хороши для нас?
В общем, я бы сказал, что все, что угодно, легче всего для вас. Зерна из натурального вещества не имеют никакого «супер» качества как такового. Если они дороги и не так удобны, я бы сказал, что придерживайтесь своего стандартного риса для рисования, цельной пасты и вещей, которые легко достать.