Когда дело доходит до выбора углеводов для сопровождения карри, большинство людей естественно выбирают рис и наан. Это хорошо, но сильно недооценивает потенциал картофеля как карри-карри.
После того, как вы попробуете эту говядину kofta curry с саг aloo (шпинат и картофель, по существу) рецепт от HelloFresh, вы подумаете дважды, прежде чем снова подать на старый старый рис и наан. Это картофель для победы!
Ингредиенты (две порции)
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, тертый
- 2 больших картофеля, нарезанных
- ½ связки нарезанной кориандра
- ½ ц.п. тмин
- ½tsp куркума
- Семена горчицы ½tsp
- 150 мл воды
- 1 кубик куриного бульона / горшок
- 250 г говядины
- 1 тонна Tandoori паста
- 200 мл кокосового молока
- 1 маленький мешок шпината
- ½ извести
Метод (45 минут)
- Нарежьте красный лук примерно на 2 см. Очистить и натереть чеснок. Нарезать картофель (не нужно очищать) в кубики 2 см. Грубо нарезать кориандр (стебли и все).
- Поместите всплеск масла в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить лук и варить в течение пяти минут до мягкости. Добавьте чеснок, перемешайте и варите еще одну минуту. Затем вытащите половину этой смеси и отложите в миске или на тарелке.
- Добавьте семена тмина, куркумы и горчицы на оставшийся лук в кастрюлю и варите, помешивая непрерывно, в течение одной минуты. Добавьте картофель и воду и половину кубика или куриного бульона. Перемешать, чтобы растворить запас. Накройте крышкой, поверните огонь до минимума и кипите до тех пор, пока картофель не будет приготовлен (когда вы можете легко вставить в него нож) - это займет 15-20 минут.
- Между тем, положить мясной фарш в миску с щепоткой соли, хорошее измельчение черного перца и половину кориандра. Смешайте все это вместе. Составьте смесь говядины в четыре маленьких шарика на человека. Нагрейте брызги масла на сковороде и обжарьте шарики в течение 10-12 минут, периодически помешивая, пока они не обжариваются и не варят.
- Выньте кофты из кастрюли и отложите. Добавьте сохраненную смесь лука к той же кастрюле (не нужно ее мыть) вместе с пастой тандури. Смешайте вместе и варите на среднем огне в течение одной минуты перед добавлением кокосового молока. Смешайте оставшийся кубик куриного бульона или горшок и тушите в течение пяти минут. Добавьте кофты и осторожно тушите еще три-четыре минуты, чтобы немного уменьшить соус.
- Когда картофель готовят, снимите крышку и дайте смеси просочиться еще несколько минут, пока жидкость почти не исчезла, часто помешивая, чтобы убедиться, что она не горит. Добавьте шпинат для ребенка, затем снимите кастрюлю с огня, поставьте крышку и оставьте в сторону на пять минут. Перемешайте шпинат. Это ваш провал.
- Когда kofta карри немного уменьшился, сожмите немного сока лайма и вставьте его. Подавайте говядину kofta curry, посыпанную оставшейся кориандром, и провисание на стороне.
Питание (за порцию)
энергии 683 калорий Жир 34g - из которых насыщенный жир 23g углевод 60г - какие сахара 12g белка 37g Поваренная соль 4g
Компания Meil Kit HelloFresh предлагает рецепты без глютена. Заказать на hellofresh.co.uk