Немногие группы продуктов питания вдохновляют на лояльность насыщенных жиров, и причина этого проста: их часто встречают в продуктах, которые кажутся фантастическими. Поэтому, когда их называют «плохими жирами», возникает соблазн игнорировать этот совет, особенно когда путаница новостных историй о исследованиях насыщенных жиров может заставить казаться далекими от четкого понимания, что они действительно так плохи. Чтобы получить факты, Тренер поговорила с Моникой Смицкой, диетологом и пресс-секретарем Британской диетической ассоциации.
В чем разница между насыщенными и ненасыщенными жирами?
Как правило, вы находите насыщенные жиры в продуктах животного происхождения, и они имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре, такие как более твердые жиры, включая масло и жиры на мясе. Они также содержатся в молочных продуктах, печеньях и пирожных. Пальмовое масло и кокосовое масло также являются насыщенными жирами.
Тогда у вас есть ненасыщенные жиры, обнаруженные в растительных продуктах. Растительные масла, такие как оливковое масло или рапсовое масло, выше в мононенасыщенных жирах, которые также встречаются в авокадо и орехах.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Хорошо ли для вас масло кокосового ореха?
Почему насыщенные жиры «плохие» для нас?
Насыщенные жиры более склонны к увеличению плохого холестерина, циркулирующего в нашей крови, тогда как ненасыщенные жиры этого не делают. Существует огромное количество доказательств, подтверждающих это, и я знаю, что это было допрошено в средствах массовой информации, и в нем проводится немало исследований, но мы знаем, что насыщенный жир повысит уровень холестерина, и это будет приводят к повышенному риску сердечных заболеваний. Вот почему мы рекомендуем, чтобы люди пытались обменять насыщенные жиры на ненасыщенные жиры.
Сколько жира вы должны есть?
Они оба очень высоки в калориях, поэтому нам не нужна огромная сумма. В целом, мы не должны получать более 30% нашего общего потребления из жира, а с насыщенным жиром - около 11% - для мужчин, что означает около 30 г в день насыщенного жира. Большинство британцев едят слишком много насыщенных жиров. Если у вас много мяса, попробуйте отрезать кожу и видимый жир, и если вы едите много печенья и пирога, попробуйте заменить их более здоровыми закусками, такими как палочки с фруктами и овощами.
Каков наилучший способ ответить на новости о жирах?
Есть надежные источники, такие как Британский фонд сердца, и в Интернете NHS есть доказательства, стоящие за заголовками. Когда вы видите заголовок «Все должны снова есть жир», стоит расспрашивать об источнике, о том, какое исследование он имеет и сколько людей они смотрели.
