Это рационализаторство, рассказы старых жен и вводящие в заблуждение мантры, которые подрывают ваши усилия по здоровому питанию, даже если вы даже не осознаете. Наши друзья на Мужская одежда отсортировали факты еды из художественной литературы.
«Микроволны уничтожают питательные вещества»
На качество питания овощей влияют два фактора: воздействие тепла и воздействие воды. Вот почему - согласно Гарвардской медицинской школе - кипячение может быть самым худшим способом приготовления, тогда как микроволновое оборудование позволяет им нагреваться более коротко, чтобы они сохраняли большую доброту. Тем не менее, это не универсальное правило: морковь более питательна при варке, потому что она делает их питательные вещества легче поглощать. Лучшая стратегия состоит в том, чтобы съесть столько овощей, сколько сможете, однако оно подготовлено.
«Яйца повышают уровень холестерина»
Хотя это верно, это не повод избежать их, потому что яйца содержат холестерин липопротеинов высокой плотности (HDL) - «хороший» вид, необходимый для оптимального здоровья. Американское исследование, состоящее из 10 000 взрослых, не обнаружило корреляции между умеренным потреблением яиц (один или более в день) и сердечно-сосудистыми заболеваниями или инсультом. Яйца также содержат большое количество белка и здоровых жиров, что делает их одними из лучших мышечных продуктов природы.
«Красное мясо плохо для тебя»
Вы должны ограничить потребление красного мяса до 500 г в неделю - Всемирный фонд исследований рака говорит, что придерживаться этого предела, и вырезание обработанного мяса может снизить риск развития рака кишечника, но не полностью его уничтожить. Диета, которая включает постное красное мясо, может снизить уровни липопротеинов низкой плотности (LDL или «плохой») холестерина и увеличить абсорбцию омега-3 жирных кислот, согласно исследованию, опубликованному в Европейский журнал питания, а также обеспечение железа, цинка и белка.
«Красное вино - единственная выпивка, которая хороша для вашего сердца»
Красное вино содержит химическое вещество, называемое ресвератролом, которое, как было показано, обладает защитными свойствами сердца благодаря многочисленным исследованиям. Но исследование Гарвардского университета, опубликованное в журнале циркуляция обнаружили, что один алкогольный напиток в день помогает снизить риск сердечных заболеваний, независимо от того, было ли это пиво, вино или спиртные напитки. Тем не менее, пить больше, чем это, увеличивает ваш риск.
«Обезжиренная пища хороша для вас»
Не обманывайте этикетки. Продукт с низким содержанием жиров может содержать такое же количество калорий, как и полный жир, потому что он заменяет жир подобными сахару, чтобы покрыть изменение вкуса. Исследование в Журнал маркетинговых исследований доказали, что люди съели на 28% больше конфет, если их обозначили как обезжиренные, и это привело к общему увеличению потребления калорий.
«Органическая пища более питательна»
Просто потому, что это дороже, это не значит, что вам лучше. Систематический обзор Лондонской школы гигиены и тропической медицины более 50 000 исследований за 50-летний период сообщил о том, что условно и органически произведенные продукты были сопоставимы в десяти из 13 проанализированных категорий питательных веществ без существенных преимуществ для здоровья, связанных с различиями.
«Вы не должны есть полноценный сыр»
Согласно исследованиям из Каролинского института Стокгольма, он может быть выше в калориях, чем в случае с пониженным содержанием жира, но один из которых служит сыну с полным содержанием жира. Это связано с тем, что комбинация белка и здоровых жиров позволяет вам чувствовать себя полноценно и предотвращает перекус. Это также хороший источник кальция, укрепляющего кости.
«Только свежие фрукты действительно имеют значение»
Свежие фрукты остаются вашим лучшим источником витамина С, но сушеные и консервированные фрукты также относятся к вашим рекомендуемым пяти ежедневным порциям фруктов и овощей. Сушеные фрукты с низким содержанием жира и натрия и высоким содержанием клетчатки и калия. Исследование в Университете штата Иллинойс также показало, что консервированные фрукты обеспечивают такое же содержание клетчатки и витаминов, как свежие фрукты.
Посмотрите связанные с ними QUIZ: какие фрукты и овощи подсчитывают на пять дней в день? Замороженные фрукты и овощи так же здоровы, как свежие продукты Red Red Good Good для вас? Глубоко, вы уже знаете ответ
«Готовить овощи полностью»
Еще кипятите свою брокколи? Шаг от кастрюли сейчас, если вы хотите получить максимальную пользу от овощей для улучшения здоровья. Исследователи из Университета Чжэцзян в Китае приготовили брокколи, используя наиболее распространенные методы приготовления пищи, и пришли к выводу, что пропаривание оставило неизменным наибольшее количество питательных веществ, включая растворимую клетчатку, витамин С и глюкозинолат, которое, как полагают, находится за его противораковыми свойствами. Лучше всего было микроволновое, с жарким движением и кипячением, что привело к наибольшей потере питательных веществ из-за воздействия вегетауна на высокую температуру и выщелачивание витаминов в воду.
Это поддерживает исследования в Гарварде, которые нашли лучший способ приготовления для сохранения питательных веществ - это тот, который «быстро готовит, нагревает пищу в течение кратчайшего времени и использует как можно меньше жидкости». Это похоже на микроволновку для нас. Поймите, что ваш перчик сырой, хотя: средний содержит около 150% ваших ежедневных потребностей в витамине С, но варка перца выше 190 ° C наносит непоправимый ущерб антиоксиданту, согласно данным Национального института здоровья США.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Ваш список покупок антиоксидантов
«Масло плохо для вашего здоровья»
Масло потратило десятилетия на диетическую диету из-за предлагаемой связи между высоким содержанием насыщенных жиров и сердечными заболеваниями, ожирением и высоким уровнем холестерина. По словам исследовательской фирмы Kantar Worldpanel, продажи нефти выросли на 7% за пять лет до 2014 года, а продажи немолочных спредов, таких как маргарин, упали на 6%, потому что исследования этих претензий были дискредитированы,
Метаанализ 72 исследований 600 000 человек из 17 стран, опубликованных в Анналы внутренней медицины, было обнаружено, что общее потребление насыщенных жиров не связано с риском сердечных заболеваний, тогда как исследования в Британский медицинский журнал смертность среди мужчин с сердечными заболеваниями на самом деле увеличилась, когда они отбрасывали насыщенный жир для типа полиненасыщенного жира, содержащегося в маргарине. Масло также является источником витаминов A, D, E и K, а также селена, мощного антиоксиданта, который играет большую роль в эффективном метаболизме. Время, чтобы выпить это блюдо с маслом.
«Высокобелковые диеты повреждают почки»
Мы эволюционировали, чтобы стать самым умным животным, которое когда-либо ходило на Земле благодаря диете с высоким содержанием белка, поэтому трудно поверить, что в последнем человеческом поколении - мгновении глаз в эволюционных терминах - белок внезапно начал разрушать наши почки.
И вы не должны этому верить, потому что исследование, в котором было связано высокое потребление белка с повреждением органов, было сделано для людей с ранее существующими заболеваниями почек. Если у вас хорошее здоровье, диета с высоким содержанием белка может помочь потеря веса без каких-либо побочных эффектов, согласно Журнал Международного общества спортивного питания, а также снижение артериального давления, согласно голландским исследованиям.
Стоит отметить, что Всемирная организация здравоохранения в прошлом году классифицировала красное мясо в качестве канцерогена группы 2 и добавляла обработанное красное мясо в группу 1, советуя людям ограничить ежедневное потребление обоих не более чем на 70 г. Тем не менее, важно, какое мясо вы едите: органическое и растительное красное мясо очень сильно отличается от того, которое было обработано на заводе или обработано в значительной степени.
«Выпивка перед сном помогает вам спать глубже»
Возможно, вы обнаружили, что снайпер после долгого дня помогает вам быстрее кивнуть - но выпивка перед сном не способствует спокойному ночному отдыху из-за того, как алкоголь влияет на активность вашего мозга, согласно исследованиям в журнале Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования.
Субъекты, которые выпили прямо перед сном, имели более медленные формы сна, называемые дельта-активностью, что является периодом более глубокого сна, связанным с восстановлением. Все идет нормально. Но у испытуемых также были повышенные альфа-волны, которые ваш мозг обычно проявляет, когда вы бодрствуете. Это соревнование между альфа-и дельта-волнами нарушает сон, поэтому после выпивки или двух вы просыпаетесь утром, чувствуя, что вы действительно не спали.
Каждую ночь вы должны иметь около шести или семи циклов глубокого и восстановительного сна REM, но если вы пили, у вас обычно будет только один или два, согласно благотворительности drinkaware.co.uk, чтобы вы могли проснуться, чувствуя себя истощенным. Хорликс, кто-нибудь?
«Углеводы после 6 вечера делают вас жирными»
Этот действительно не исчезнет. Вера в то, что употребление углеводов в ночное время - это быстрый путь к увеличению жира, основывается на предположении, что наша покоящаяся скорость метаболизма (RMR) замедляется во время сна, поэтому любая избыточная энергия накапливается в виде жира.
В то время как расходы на энергию снижаются на 35% во время сна на ранней стадии, согласно журналу метаболизм, он затем значительно увеличивается во время более глубокого сна REM до такой степени, что ваш RMR тот же ночью, как и днем, согласно Европейский журнал клинического питания, Более того, если вы тренируетесь, вы значительно увеличиваете свой RMR во время сна, в соответствии с Канадский журнал прикладной физиологии, заставляя ваше тело сжигать больше жира, когда оно восстанавливается от напряжения.
В действительности ужин с высоким содержанием углеводов может помочь уменьшить жировые отложения, послав вам спать быстрее, потому что потребление углеводов увеличивает концентрацию в крови аминокислоты триптофана, что заставляет вас чувствовать сонливость. Люди, которые ели пищу с высоким содержанием углеводов за четыре часа перед сном, уснули быстрее, чем те, кому не дали углеводов в исследовании, проведенном Сиднейским университетом.
