Многие люди будут пить пинты черного материала, чтобы отпраздновать День Святого Патрика, - но есть более здоровый способ насладиться Гиннесом и упаковать в большом количестве белков и антиоксидантов одновременно. Этот рецепт от Ричарда Тернера из Hawksmoor даст вам богатую ароматную мускулатуру, и, согласно испытаниям Университета Порту, одновременно раздавить раковые радикалы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(Обслуживает 1) 400 г без костей стейк из реберного глаза, 4 см в толщину / 250 мл Guinness / 100 г мелко нарезанного лука / 100 мл соевого соуса / 20 мл кленового сиропа / 1 розмарина из личинки, листья нарезанные / 1 тигровый лимон, листья нарезанные / 1 трлн чеснока, мелко нарезанные / 1 ц.п. Вустерширский соус / Морская соль Мальдона и свежесобранный черный перец
ДЕЛАТЬ
Соедините пиво, лук, соевый соус, сироп, розмарин, тимьян, чеснок и соус Вустершир в большом герметичном полиэтиленовом пакете. Добавьте стейк. Запечатайте мешок, встряхните его и поверните, и охладите в течение как минимум двух часов.
Выньте мясо из холодильника и мешка за 20 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры. Запустите гриль.
Перед приготовлением слегка приправьте мясо солью и черным перцем. Не используйте масла на мясо или на сковороде - если гриль достаточно горячий, мясо не будет прилипать.
Положите стейк под гриль. Оставьте его на минутку, а затем поверните. Продолжайте поворачивать каждую минуту, пока вам это не понравится. Если это действительно толстый поворот более регулярно, чтобы избежать горения - маринад сделает это более вероятным, поэтому следите за ним. Если вы готовите больше одного стейка, убедитесь, что между ними много места.
Невозможно дать точное время приготовления - все зависит от толщины стейка, от того, как долго его выдерживают, и, конечно же, от температуры гриля. В качестве приблизительного руководства, поварите его в течение трех минут с каждой стороны, затем положите его на десять минут. Главное - снять его перед тем, как вы подумаете, что он готов, и оставьте его в покое.
Приготовьте маринад, чтобы уменьшить его до глазури. Побрызгайте стейк и подавайте.
На порцию 1,379 калорий, 89 г белка, 38 г углеводов, 88 г жира
