Вот пугающий призыв к путям умереть: рак, сердечные заболевания, инсульт, диабет, инфекции, заболевания почек, заболевания печени или заболевания легких - и слишком много красного мяса увеличивает риск для всех.
Это согласно новому исследованию более полумиллиона американцев, отслеженных в течение 16 лет, опубликованных в BMJ, в котором анализируется связь между потреблением красного мяса и риском смерти ничем, а также смертью из девяти разных причин (нет существенной связи со смертью от болезни Альцгеймера было найдено в результатах).
Самым большим результатом было то, что 20% людей, которые съели самое красное мясо, на 26% чаще умирали от любой причины, чем 20%, которые по крайней мере ели.
В отличие от этого, когда количество потребляемого мяса было одинаковым, 20% людей, которые потребляли самое белое мясо (которое в данном случае включало птицу и рыбу), видели на 25% снижение риска смерти по любой причине по сравнению с теми, которые ели наименьшее белое мясо. Это предполагает переход от красного к белому мясу - мудрый шаг.
Исследование было наблюдательным, поэтому оно не может доказать, что красное мясо отвечает за повышенный риск. В исследовании также наблюдалась связь между увеличением потребления гема железа (найденного во всем мясе) и нитратами (найденным в обработанном мясе), а также повышенным риском смерти по всем причинам и восемью конкретными причинами, что может быть одним из объяснений воздействия мяса на здоровье.
Нынешние руководящие принципы NHS показывают, что люди не должны есть больше чем 70 г красного и обработанного мяса в день. Это не очень важно, если учесть, что английский завтрак, содержащий две колбасы и два рашеры из бекона, составляет до 130 г.
Красное мясо также имеет свои преимущества, например, большое количество содержащихся в нем железа и витаминов группы В. Он также обладает высоким содержанием белка, хотя достаточно легко получить белок из других источников, таких как белое мясо, фасоль и бобовые.
Один простой способ принести красное и обработанное мясо в соответствии с рекомендациями без необходимости выбирать незначительные порции - это бросить несколько дней без мяса в неделю или чаще переходить на белое мясо (идеально необработанное). Это также, вероятно, уменьшит потребление соли и насыщенных жиров, что не плохо.
РЕКОМЕНДОВАНО: почему вы должны идти на вегетарианство
