Запуск с Michel Roux Jr - Скорейший шеф-повар

Оглавление:

Запуск с Michel Roux Jr - Скорейший шеф-повар
Запуск с Michel Roux Jr - Скорейший шеф-повар

Видео: Запуск с Michel Roux Jr - Скорейший шеф-повар

Видео: Запуск с Michel Roux Jr - Скорейший шеф-повар
Видео: Гипертония или почему сердце просит о помощи 2024, Марш
Anonim

Он был в Le Gavroche, его ресторане Mayfair, в течение трех часов, проводил собеседование с персоналом и снимал ссылку для Британия получила больше талантов, и это всего 9 утра. Тем не менее, Мишель Ру-младший широкоплечий, энергичный и готовый отправиться в Гайд-парк - что-то, что он делает всякий раз, когда может …

Мы слышали, что вы никогда не должны доверять тощему шеф-повару …

Это дерьмо. Он возвращается к другой эпохе. Мое возражение? Никогда не доверяйте жирному шефу.

Почему нет?

Они должны тратить слишком много времени, сидя в своем офисе, ели и пили свою прибыль.

С пальцами буквально во всех пирогах?

Точно и впитывая слишком много выпивки заведения! Я говорю, что язык в щеке, но действительно важно, чтобы шеф-повары были физически пригодны для выступления в лучшем виде.

Вокруг пика известности Энтони Бурдена, шеф-повара были своего рода статус рок-звезды и были известны за сильное питье. Разве это не сейчас?

Нет - и даже если вы посмотрите на рок-звезд, таких как Rolling Stones, все они теперь тоже неровные. У нас все еще есть адские рейдеры в отрасли, но чем выше вы попадаете в ресторанный мир, тем более сфокусированным вы должны быть, и такое поведение просто не способствует успеху. Сказав это, все еще существует элемент злоупотребления алкоголем и наркотиками.

Почему вы так думаете?

Это происходит от стресса работы, долгих часов и постоянного стремления к совершенству. Кроме того, вы находитесь в бизнесе, где вокруг вас есть алкоголь, поэтому есть соблазн.

Как вы сопротивляетесь этому искушению?

Я полностью избегаю алкоголя, когда работаю. Гораздо проще сказать «нет», как сказать «да» одному, а затем остановить одного, ведущего к двум, что приведет к трем, что приведет к бутылке.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: оставаться трезвым, когда общение является частью вашей работы

Выполняет ли выполнение этой роли, снимающей стресс?

Несколько лет назад - прежде чем я начал работать как образ жизни - я страдал от интенсивных мигрени, я много курил и часто пил. Я просто не был хорошим человеком время от времени. Я мог быстро выйти из себя. Затем я бросил курить и начал работать как мотивационная вещь, чтобы держать сигареты и потерять вес, который я наделал в результате сдачи.

Зачем работать над другими упражнениями?

Как и многие люди, я был вдохновлен просмотром лондонского марафона. Я решил, что хочу сделать это, и, преследуя эту цель, скоро стал наркоманией. Моя мигрень исчезла, я похудел, и я начал думать более четко. Это преимущество упражнений в целом, но бег имеет бонус, позволяющий вам оставаться наедине в течение часа или около того. Это потрясающий релиз.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Лучшая мужская ходовая часть

Итак, вы используете бег как медитацию?

Абсолютно. Это замечательное чувство, особенно для кого-то вроде меня, который так занят. Редко минута в день, когда кто-то не задает мне вопрос, звонит телефон или какая-то ответственность. Имея время для меня через бег, жизненно важно для моего здравомыслия.

Image
Image

Как вы его вписываете?

Любой может сделать это с небольшим количеством времени и приоритетом.

Разве вам не нужно любить то, что вы делаете, чтобы расставить приоритеты?

Я так полагаю, и мне повезло, что я всегда обожаю бегать. Но я бы никогда не вернулся к нему, если бы лондонский марафон не мотивировал меня. Не люблю бегать? Найдите мотивацию для этого. Получил друга, который работает, с которым можно пометить вместе? Вскоре ваша естественная конкурентная сторона начнет, и они вдохновят вас на улучшение. Есть много способов самомотивации.

Что вы говорите людям, которые думают, что работа скучна?

Как это может быть скучно? Это самая прекрасная свобода! Вам не нужно бежать быстро, просто идите в своем собственном темпе. Нет необходимости в дорогостоящем наборе, вам нужны только обувь, шорты, футболка и от вас. Вам не нужно ежемесячное членство, плюс вы можете легко принести свое снаряжение в отпуск вместе с вами, и у вас есть свобода исследовать, где бы вы ни находились пешком, получая бесплатную тренировку. Что скучно об этом?

Ничего, мы полностью согласны. Риск травмирования также может убрать людей - были ли у вас проблемы?

Да, износ может быть проблемой. У меня была операция по очищению хряща, я восемь лет назад разбил ногу на лыжах, и мои колени теперь доходят до того, что они могут быть очень болезненными.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Общие травмы и что с ними делать

Но вам еще удалось сделать 21 марафон и один ультра. Были ли какие-то из этих болезненных?

Дальность пробега больше связана с умственной силой, чем с чем-либо. Ультра было 100 км. В марафоне ваш ум начинает играть в игры с вами по 30-километровой отметке, но с ультра вы просто получили больше времени, чтобы сходить с ума. Когда я ударил по дистанции марафона, я чувствовал себя хорошо, а потом вдруг подумала: «Черт, значит, есть еще один марафон и половина».

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Большие вызовы

Как вы это преодолеете?

Это стало похоже на мультфильм, где сражаются две стороны совести. Одна половина меня была полна отрицательности, кричала, чтобы остановиться, а другая говорила: «У тебя это далеко, просто продолжай». В подобных ситуациях вам просто нужно игнорировать мысли негативов независимо от того, насколько они громкие.Вокруг отметки в 80 км мне пришлось перестать бегать и немного погулять, но я никогда не сдавался, и к тому времени, когда я добрался до конца, я побежал по финишу в гору и почувствовал себя совершенно невероятным.

РЕКОМЕНДОВАНО: Вассос Александр: «Не было хорошего, когда он возвращался»

Как после этого колени?

Они были болят, но к тому времени я обнаружил силу ограничения урона пилатесом и йогу.

РЕКОМЕНДОВАНО: Растяжки пилатеса для бегунов

Разве это секрет того, чтобы оставаться без травмы?

Я думаю так. Моя жена делает йогу, и сначала у меня была типичная скрытая сдержанность, чтобы попробовать, но она настолько эффективна. Укрепление основных движений и растяжек действительно приносит пользу бегунам, особенно по мере того, как вы становитесь старше.

Большинство людей шеи энергетические гели, когда они делают выносливость гонок. Есть ли у вас альтернативы для закуски для гурманов?

Ха! К сожалению, я не разработал свою собственную версию для гурманов, но я нахожу, что гели трудно переваривать, поэтому я избегаю их, если я не работаю более двух часов. Правильное питание всегда предпочтительнее, но проблема несут его во время гонок. Когда я сделал ультра во Франции, у них было мало пирожных, печенья, сухофруктов и жареного мяса на станциях. Это то, что ты хочешь.

Любое вино?

Нет, вы думаете о марафоне дю Медок. Я сделал это дважды. Вы бегаете через 48 различных замков в регионе Медок, и практически каждый из них раскладывает паштет, устрицы, сыры, стейки и да, красное вино.

Image
Image

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Лучшие марафоны мира (которые не в Великобритании)

Вы принимали участие?

Я сделал это один раз, не имея вина. Тем не менее, это не быстрый курс, потому что есть много гравия, много холмов …

Много пьяниц?

Да, ты тоже должен их увернуться. Даже без участия это заняло у меня около 4 часов 10 минут, поэтому в следующий раз я пошел в более спокойный темп и, возможно, пару очков по пути.

В какой момент это становится более быстрой прогулкой по региону?

Ты мог сказать это.

Roux's Running Dos (и Don'ts)

Запуск подсказок от шеф-повара на дальние расстояния

Это не гонка

Плохие впечатления, которые люди испытывают при работе, в основном связаны с быстрым ходом. Не сравнивайте себя с другими. Идите в удобном темпе, и вы обнаружите, что не просто пытаетесь добиться всего испытания.

Выберите время (и придерживайтесь его)

Наличие обычного рабочего слота облегчает формирование привычки. Приступайте к работе, если сможете. Когда вы приедете, вы почувствуете себя под напряжением и сможете использовать время на обратном пути, чтобы снять стресс после тяжелого дня.

Пропустить сладкие напитки

Сахар - враг, и нам нужно быть осторожным. Он быстро хранится как жир и, если вы не работаете более часа, вырезание энергетического напитка приведет к саботажу любого эффекта потери веса от бега.

Michel Roux Jr владеет и управляет Le Gavroche в Лондоне. Оформить бронирование на сайте le-gavroche.co.uk

Рекомендуемые: