Скумбрия на гриле, салат из никоза, лимон (на фото выше)
Обслуживает 4
Масляные рыбы, такие как скумбрия, сардины, свежий тунец и лосось, легко готовятся и содержат омега-3, незаменимую жирную кислоту.
Ингредиенты
2 красных перца / 200 г нового картофеля / 200 г зеленая фасоль / 3 яйца / 1 красная помидоры черной вишни, разрезанные на четвертинки / 2 лука-шалота, очищенные и нарезанные / 80 г яруса Каламаты оливки / ¼ пучка петрушки, нарезанная / изюминка 1 лимона / 4 скумбрия, бабочка (рыбой, если вы не знаете, как) / соль и перец / оливковое масло для жарки. Для повязки: сок из 2 лимонов / 80 мл оливкового масла / 1 ст.л. Дижонская горчица / куча лука, нарезанная
Делать
Разогреть духовку до отметки 220 ° C / газ 7. Поместите красный перец в духовку и поджарьте, пока кожа не вспыхнет. Удалите перцы из духовки, накройте пленкой и дайте попотеть. После остывания кожа должна легко отслаиваться. Удалите семена, кусочек и отложите. Приготовьте новый картофель в кипящей воде до готовности. Прохладный, отрезанный в четверти и отложенный. Blanch зеленые бобы в соленой кипящей воде в течение одной минуты или до al dente, затем охладить в ледяной воде, слить и отложить. Принесите кастрюлю с водой до кипения, добавьте яйца и варите пять-шесть минут. Поместите в холодную воду, чтобы охладиться, затем удалите их раковины, нарежьте на четвертинки и отложите. Поместите помидоры, лук-шалот, маслины, нарезанную петрушку и лимонную цедру в миску. Добавьте остальные ингредиенты салата, кроме яиц, и смешайте их. В отдельной миске смешайте все ингредиенты повязки и поставьте в сторону.
Для скумбрии
Положите антипригарную сковородку на среднюю температуру и добавьте немного оливкового масла. Сезон скумбрии, поместите в кастрюлю и варите, пока кожа не станет золотисто-коричневой. Переверните и сделайте то же самое для другой стороны. Это должно занять от четырех до пяти минут, чтобы приготовить.
Служить
Смешайте повязку с салатом и положите на тарелку. Поместите скумбрию сверху с яичными клиньями в качестве гарнира.
Тайский салат из говядиныОбслуживает 6
Ингредиенты
30 г Тайского риса жасмина / 50 мл сока из кефира сока макака / 300 г говяжьего филе говядины / 2 репчатого лука, мелко нарезанного / 300 г китайских листьев, мелко нарезанных листьев / 20 г листьев кориандра / 20 г листьев мяты / 2 лука-шалота, мелко нарезанного / 1 длинного красного чили, и нарезанный. Для приправы: 100 мл сока лайма / порошок чили 10 г / 50 мл рыбного соуса / 3 чили для птичьего глаза, мелко нарезанный соус / 60 мл сладкого чили
Делать
Нагрейте сухую сковородку, добавьте рис и бросьте до золотистого цвета. Поместите рис в пестик и миномет, или блендер, и фунт или блиц, пока он не станет мелким порошком (вы можете сделать большую партию и хранить в герметичном контейнере в течение недель). Соедините все ингредиенты для повязки и хорошо перемешайте. Он должен быть горячим, кислым, соленым и слегка сладким. Отложите до подачи. Бросьте все ингредиенты салата вместе в миску и отложите до подачи. (Не одевайте салат до порции). Протрите соевый соус по всей говядине и маринуйте в течение десяти минут. Нагрейте сковородку до готовности, затем готовьте говядину в течение двух с половиной минут каждую сторону для редких, по четыре минуты с каждой стороны для среды. Перейдите на борт и отдохните в течение пяти минут.
Служить
Нарежьте говядину через зерно на тонкие ломтики и бросьте с салатом, добавив любые соки. Добавьте повязку и тщательно бросьте, и устройте салат на большой сервировочной тарелке. Посыпать жареный рисовый порошок сверху, чтобы получить дополнительный хруст. Немедленно подавайте.
Пряный томатный и красный перечный суп, огурцы, оливковое масло и лукОбслуживает 4
Ингредиенты
3 красных перца, половинки / 4 сливовые помидоры / оливковое масло / 2 маленьких красных лука, очищенные и нарезанные / 2 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные / 1 столовая ложка молотого тмина / 2 чайных ложки паприки / 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный / 2 х 400 г консервированные помидоры / 500 мл растительного сырья / соль и перец / 12 саудовских (или больших) креветок / 1 красный перец,
Делать
Разогреть духовку до отметки 220 ° C / газ 7. Положите перцы и сливовые томаты на поднос для жарки и смойте оливковым маслом 2 ст.л. Жарьте в духовке до слегка обугленной и смягченной. Между тем, в большой кастрюле, варить лук и чеснок в 2tbsp оливкового масла до размягчения. Добавьте тмин и паприку, и варите, пока ароматы не начнут выходить. Добавьте картофель, консервированные помидоры, скот и жареные помидоры и варите на медленном огне около 45 минут. Передача в блендер и свист (возможно, вам придется делать это партиями), а затем пройти через сито, чтобы удалить любые биты. Суп должен быть приятным и ароматным с оттенком сладости. Сезон по вкусу.
Служить
В отдельной сковороде замачивайте креветки небольшим количеством масла, чили и приправы, пока они не будут просто приготовлены. Смешайте лук в кремовый сок. Вылейте суп в теплые чаши. Аккуратно поместите креветки на суп, чтобы они не утонули и украсили кремом fraîche, моросящим оливковым маслом и свежим песто.
Кука как мужчина был выпущен 24 октября 2013 года по цене 9,99 фунта стерлингов, причем все роялти от продажи книги собираются в Movember, что повышает средства для здоровья мужчин, с упором на рак предстательной железы, рак яичек и психическое здоровье мужчин. Доступен из всех хороших книжных магазинов. Для получения дополнительной информации о Movember и Кук как человек посещение movember.com
