Крылья, жаркое, карри - есть так много способов насладиться вкусной, богатой белками курицей. Но недостатки в области гигиены в птицеводстве привели к росту кампилобактера у птиц, произведенных для производства продуктов питания, согласно недавнему докладу в Хранитель. Эта бактерия ежегодно заражает 280 000 человек в Великобритании и убивает около 100 человек, что почти заставляет нас сосновать за хороший старомодный скандал с лошадью. В 2003 году Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) сообщило, что 56% курицы, произведенной на заводе, несут ошибку. По данным профессора Тима Ланга, к 2008 году этот показатель вырос до 65%, а в 2014 году сообщалось, что восемь из каждых 10 куриц, купленных в супермаркетах Великобритании этим летом, были заражены потенциально смертельной ошибкой пищевого отравления.
Все крупные супермаркеты имеют неприемлемые уровни заражения кампилобактерами на своем свежем цыпленке, от около двух третей птиц, загрязненных для лучших исполнителей, до четырех пятых своих птиц, несущих кампилобактер в худшем случае. Ни один розничный торговец не встречает официальную цель - иметь менее 10% своих сильно зараженных цыплят. В Великобритании 90% свежих цыплят поступают из интенсивных ферм и скотобойни только пяти обрабатывающих компаний.
Пока нет необходимости ругать барабанные палочки, - FSA советует, чтобы тщательная кулинария убила ошибку. Всегда мойте руки и поверхности после обработки сырой курицы и следите за тем, чтобы она не касалась ничего на вашей кухне. Помните, что только после того, как он был приготовлен, он только лижет пальцы.
Campylobacter представляет собой неприятную пищевую отравляющую ошибку, которая процветает в кишечнике и фекалиях всех видов домашней птицы и может вызвать инфекции у людей. Сообщалось, что до 80% случаев пищевого отравления кампилобактера у людей могут быть связаны с зараженным сырым цыпленком.
