Фотография: Уильям и Сьюзан Бринсон
Для большинства мужчин одноэтапная еда - это пища с микроволновой печью или замороженная пицца, но это все изменится. С этими здоровыми одноэтапными рецептами вы просто бросаете свой любимый белок и овощ в медленную плиту утром, нажимаете «варить» и возвращаетесь домой ночью к горячему, восхитительному банкету из курицы или крепкому мясному мясу. Эти сердечные блюда наполнены богатыми ароматами, но избегают жирных молочных продуктов и переработанных продуктов, поэтому калории остаются низкими, а уровни питательных веществ парят. Там никогда не было более простой или здоровой домашней еды. Извините, микроволновая печь, это было весело, пока оно продолжалось …
9 простых правил приготовления с медленной плитой
Одноэтапное питание меньше связано с рецептом (но не беспокойтесь, у нас есть несколько рецептов ниже, чтобы вы начали), чем о знании простого набора правил. Прочтите это, затем создайте свои собственные комбо
1. Дешевое мясо в порядке
Жесткие, недорогие куски мяса действительно становятся нежными и сочными после кулинарии в течение длительного времени. В то время как более плохие порезы лучше подходят для плиты или гриля, любое мясо будет отлично работать в медленной плите.
2. Чем медленнее, тем лучше
Вегетарианское блюдо можно приготовить на низком уровне всего за четыре часа; для мяса, чем больше животное, тем дольше оно нуждается. Бобы дойдут до говядины. Но какова бы ни была еда, это справедливо: чем дольше вы его готовите, тем более интенсивными становятся ароматы.
3. Рыба идет быстро
Морепродукты могут готовить в течение двух часов (или менее высоко) - и никогда не готовят мидии в медленной плите более часа.
4. Некоторые овощи тают
Корнеплодные и крестоцветные овощи достаточно сердечны, чтобы выдерживать восемь часов на низком уровне, но такие, как томаты, лук и грибы, в конечном итоге расплавятся и превратятся в соус. Листовая зелень будет слаба, если добавить слишком рано.
5. Бульон превращает тушеное мясо в суп
Немного бульона или томатного пюре усиливает вкус блюд, но знайте, что это не уменьшит способ, которым это было бы в кастрюле - около 100-125 мл обычно должно быть достаточно, хотя, если вы готовите бобы или зерна, такие как рис и лебеда вам может потребоваться больше жидкости (500-700 мл).
6. Нефть не является существенной
Вам не нужно много масла, только 2 ст. Ст. Будет закрывать дно горшка перед приготовлением.
7. Загустители превращают суп в рагу
Для более толстого тушеного мяса добавьте столовую ложку муки без глютена, например миндальной муки или кукурузного крахмала за 30 минут до подачи.
8. Храните зелень и молочные продукты в качестве отделки
Если рецепт требует для молочных продуктов, листовые зелень, такие как шпинат или свежие травы, такие как мята, базилик или укроп, добавьте их ближе к концу приготовления. Добавьте их слишком рано, и переваривание уменьшит вкус.
9. Завтрак тоже медленный, слишком
Медленные плиты превращают овсянку. Добавьте стальной овес, сухофрукты, корица и молоко перед сном и просыпайтесь до лучших горячих зерновых, которые вы когда-либо пробовали.
Дон Оруэлл - автор книги «Медленная кулинарная говядина», «Медленная кулинарная свинина», «Рецепты Палео» для начинающих и кулинарных блюд «Крокпот»
Подготовка блюд для медленной плиты
Спасите еще больше времени, предварительно подготовив несколько блюд. Чтобы ускорить приготовление недели, магазин и нарезать ингредиенты в неделю, и положить их в отдельные сумки для замка на молнии для замораживания.
Сначала бросьте в основные овощи (сельдерей, морковь, лук, лук-порей, чеснок, имбирь) и немного соли и перца. Затем добавьте свой белок, включая бобы, если вы их используете. Наконец, добавьте сезонный овощ, как цветная капуста, зеленая фасоль, брокколи и красный и желтый перец.
См. Соответствующие 3 рецепта для приема пищи с высоким содержанием белка в полости рта 7 быстрых способов съесть жареный цыпленок6 Идеи рецептов для выпечки из говяжьей говядины
Легкие медленные кулинарные рецепты
Лимонный жареный цыпленок (делает 4-6 порций)
- Целая курица (2,25 кг), кожа удалена
- 6-8 морковь, репа или пастернак, нарезанные кубиками
- 1tsp сушеного орегано
- 2tsp измельченный чеснок
- 2tbsp кокосовое масло
- 65 мл воды
- 3 веточки розмарина
- 3 ст.л. лимонного сока (для более сильного вкуса, добавить при приготовлении пищи)
- Соль и перец
Фрикадельки с белой фасолью (составляет 4-6 порций)
- 750-900 г замороженных фрикадельков
- 2tbsp кокосовое масло
- 1 веточно-высушенный тимьян
- 400 г консервированных фасоли фасолей, осушенных и промытых
- 1 литр говядины
- 1 большой лук, нарезанный
- 1 пучок петрушки, нарезанный
- 3 моркови, нарезанные
- Соль и перец
Медленная приготовленная свиная корейка (составляет 4-6 порций)
- 675-700 г свиная корейка
- 250 мл готового томатного соуса
- 2 кабачка, нарезанный
- 1 цветная капуста, разделенная на цветочки
- 1-2tbsp сушеный базилик
- Соль и перец
Версия этой статьи впервые появилась в американском издании Men's Fitness
