Здоровый рецепт салата утки

Оглавление:

Здоровый рецепт салата утки
Здоровый рецепт салата утки

Видео: Здоровый рецепт салата утки

Видео: Здоровый рецепт салата утки
Видео: О детской обуви | Эфир с Кириллом Шлыковым 2024, Марш
Anonim

Еда: хрустящая утка

Если вы только когда-нибудь кушаете хрустящую утку из своего местного китайского вынос, пришло время оттачивать ваш кливер и идти в одиночку. Самодельную версию легко приготовить, освободить от нездоровых MSG и транс-жиров - и рот-полируя более шикарный.

Обмен: соус Hoi-sin для меда и апельсинового соуса

«Хрустящую утку обычно подают с соусом« хой-грем », который упакован откормом сахарного сиропа, - говорит Грей. «Этот рецепт заменяет мед и апельсиновый соус, который богат укрепляющим метаболизм железом и укрепляющим иммунитет витамином А.»

Бонус: больше мышц, меньше воспаления

Утка упакована с мышечным белком, а лук предлагает множество успокаивающих кверцетинов.

Рецепт: Ингредиенты (подается 2)

1 утка, позвоночник удален / 1 небольшая красная капуста / 2 моркови / 1 красный лук / 6 т. Ст. Натурального йогурта / соль и перец по вкусу / 4 горстки кресс-салата, вымытые и осушенные / 100 мл свежевыжатого апельсинового сока / 1 ст. Л. Чистого меда / 1 апельсин / 150 мл рапсового масла.

Метод

Хрустящая утка

  • Разогреть духовку до 210 ° C.
  • Сгладьте утку, прочно надавив ее на разделочную доску.
  • Поместите сторону утиной кожи на стойку над подносом для жарки и проткните кожу в нескольких местах острым ножом или металлическим вертелом.
  • Кипятите чайник и вылейте кипящую воду через утку (выбросьте воду), затем похлопайте ее сухим кухонным рулоном и втереть соль и перец.
  • Поместите утку в духовку и обжарьте в течение 60-75 минут или пока она не станет хрустящей корочкой и золотисто-коричневой.
  • Удалите утку из духовки и отложите ее в сторону, чтобы отдохнуть в течение десяти минут.
  • Удалите всю кожу и мясо из каркаса и обмакните его двумя вилами. Поместите его на кухонный валик, чтобы удалить лишнее масло.

Капуста красная капуста

  • Удалите белое ядро из красной капусты острым ножом и выбросьте его.
  • Мелко нарезать капусту острым ножом и поместить его в миску.
  • Очистите и натереть морковь и добавить их в миску.
  • Очистите красный лук, разрежьте его пополам, мелко нарежьте его и добавьте в морковь и капусту.
  • Добавьте натуральный йогурт и тщательно перемешайте.
  • Добавить соль и перец по вкусу.

Мед и апельсиновый соус

  • Поместите апельсиновый сок в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения, затем взбейте в меде.
  • Налейте смесь апельсина и меда в миску и взбейте в рапсовом масле.

Служить

  • Верните измельченную хрустящую утку в духовку в течение пяти минут, чтобы нагреть.
  • Положите кучу камуфляжа в середину сервировочной тарелки и разбросайте вокруг нее промытый кресс-салат, смешанный с оранжевыми сегментами.
  • Удалите хрустящую утку из духовки и поместите ее поверх капусты красного капусты.
  • Либерально замочить мед и апельсиновый соус над утиной.

Шеф-повар: Адам Грей

Адам Грей - исполнительный шеф-повар в Скайлн в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.

Рекомендуемые: