Фотография: Уильям и Сьюзан Бринсон
Когда вы находитесь в настроении для комфортного питания, вы хотите, чтобы он на вкус, как будто он должен: богатый, вкусный, утешительный - не все «оздоровленные» («с низким содержанием жира!» «Без сахара!») И картон.
Хорошо, подготовьте свои вкусовые рецепторы для удивления на всю жизнь, потому что мы придумали рецепты, которые делают невозможное: объединить твердую пищу с реальным, декадентским снисходительностью. Мы говорим о мазках и сыре с сыром, хрустящей рыбе и чипсах, соблазнительно сладких пирожных - все это слегка модифицировано, поэтому вы можете наслаждаться вкусами, которых вы жаждете без расширения талии, которое обычно сопровождает их. И, как вы увидите, в этом нет ничего сложного.
Рыба и чипсы
Ингредиенты (4 порции)
Для рыб
- 30 г панировочных сухарей
- 25 г тертого пармезана
- 1шт молотого льняного семени
- 4 филе трески без кожи, по 90 г каждый
Для тартарного соуса
- Греческий йогурт 250 г без жира
- 2tbsp сладкое удовольствие
- 2tbsp нарезанный свежий лук
- 1tsp измельченный свежий укроп
- 1 ц.л. дижонская горчица
- Сок из 1 лимона
- Пинч из каменной соли
- Пинч из кайенского перца
- Соленые огурцы
Для сырых полентов
- 500 г втулки из органического поленты, разрезают на 2,5 см, затем нарезают кусочками кусочков
- Морось оливкового масла
- 75 г тертого пармезана
- Пинч черного перца
Делать
- Разогреть духовку до 190 ° C / газ. 5. В миске соедините панировочные сухари, пармезан и льняное семя для рыбы.
- Масло выпечки и поместите на нее рыбу. Посыпать смесь крошки равномерно над рыбой. Выпекать 15 минут.
- В миску смешайте йогурт, смакую, лук, укроп, горчицу, лимонный сок, соль и кайенский перец, и охладите.
- Поместите поленту в миску и топьте масло сверху. Добавьте пармезан и перец и осторожно бросьте до нанесения покрытия.
- Выровняйте лист для выпечки с фольгой и смажьте его. Поместите поленты на лист и испеките в течение 12 минут.
- Разделите поленты укусами на четыре и подавайте с кусочком рыбы, несколькими соленьями и ложкой тартарного соуса.
Питание (за порцию): 388 калорий, 41 г белка, 30 г углеводов, 12 г жира
Кукольная мясная чаша
Ингредиенты (составляет 8 порций)
- 135 г квиноа, приготовленные
- Тимьян 1tsp
- 1tsp порошок чили
- 1шт черный перец
- 125 мл несладкое миндальное молоко
- ½ средний лук, нарезанный
- 1 небольшая морковь, нарезанная
- ½ красного перца, нарезанного
- Горсть ракетных листьев
- 2 зубчика чеснока
- 1,15 кг турция индейки
- Соль 1tsp
- 1 яйцо
- 2 ст.л. нарезанной листовой петрушки
Для глазури
- 100 мл органический кетчуп
- 1шт соус Вустершир
- 1 см 3 соусом Табаско
- 1 тс тмин
- Мед 1tsp
Делать
- Разогрейте духовку до 175 ° C / газ. 4. В миску соедините приготовленную лебеду, тимьян, перец чили, черный перец и миндальное молоко. Отложите.
- В кухонном комбайне объедините лук, морковь, перец, ракушку и чеснок. Пульс до тех пор, пока все не будут хорошо расколоты, но будьте осторожны, чтобы не перевернуть.
- Перенесите овощи в большую миску и добавьте индейку и смесь квиноа. Добавьте яйцо и соль и аккуратно соедините.
- Выровняйте лист для выпечки с масляной фольгой. Формируйте мясо в прямоугольную форму в центре. В миске смешайте все ингредиенты глазури вместе и почистите мясной хлеб.
- Выпекать мясной хлеб в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 75 ° C на вашем термометре. Подождите пять минут, затем нарежьте, посыпьте петрушкой и подавайте.
Питание (за порцию): 345 калорий, 41 г белка, 12 г углеводов, 17 г жира
Баттернут Сквош Мак и сыр
Ингредиенты (составляет 6 порций)
Для мака и сыра
- 450 г пасты или рисовой пасты
- Оливковое масло 1tsp
- ½ средний лук, тертый
- 1 мл жидких аминокислот
- 1шт молотый перец
- 1tsp свежий или сушеный тимьян
- ¼tsp cayenne pepper
- Мускатный орех ¼tsp
- ½ баранина с каштом, нарезать кубиками (или использовать замороженные)
- 250 мл куриного бульона
- 125 мл несладкое миндальное молоко
- 2tbsp питательные дрожжи
- 60 г тертого чеддера
Для гарниров
- 2 зубчика чеснока, измельченные и фаршированные
- 60 г стандартных или без глютена панировочных сухарей
- 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
Делать
- Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке.
- Между тем, поместите большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло, лук, аминокислоты, перец, тимьян, кайенну и мускатный орех. Перемешать до тех пор, пока луковицы не станут полупрозрачными.
- Добавьте сквош, шток, миндальное молоко и дрожжи и доведите до кипения. Выключите огонь. С помощью ручного блендера очистите соус до однородности. Перемешать в сыре.
- Процедите пасту и перемешайте в соус.
- В отдельной кастрюле добавьте чеснок, хлебные крошки и петрушку и поварите минутку над средним слушанием. Подавать макароны в мисках, украшенные смесью хлебной крошки.
Питание (за порцию): 364 калорий, 10 г белка, 68 г углеводов, 7 г жира
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Здоровый Рецепт Лазанья
Небрежный Джо
Ингредиенты (4 порции)
- 4 средний сладкий картофель
- 1tbsp кокосовое масло
- 450 г индюка фарс
- 400 г консервированных мелко нарезанных помидоров
- 400 г пассатов
- Мед 1tsp
- 2tbsp сидр уксус
- 1 столовая медовая горчица
- Соль каменной соли
- Молотый перец
- 1tsp чесночный порошок
- Большая горстка листовой петрушки, грубо нарезанная
Делать
- Разогреть духовку до 190 ° C / газ. 5. Разрезать сладкий картофель по длине, достаточно глубоко, чтобы открыть их пополам. Выровняйте лист для выпечки с фольгой и положите сладкий картофель на его плоть вниз. Выпекать 25 минут.
- Поместите сковородку на среднюю высокую температуру и добавьте масло. Добавьте индейку и сломайте ее ложкой. Опустите огонь на средне-низкий и приготовите мясо.
- Добавьте помидоры, пассаты, мед, уксус и горчицу. Приправить солью, перцем и чесночным порошком. Приготовьте, пока смесь не загустеет.
- Когда картофель будет сделан, поместите их открытой стороной вверх на тарелку и выкопайте кучу ложкой смеси индейки в центр каждой. Украсьте каждую тарелку опрыскиванием петрушки.
Питание (за порцию): 446 калорий, 35 г белка, 44 г углеводов, 16 г жира
Домовые со взбитыми сливками из кедра кешью
Ингредиенты (составляет 16 порций)
Для домовых
- 12 фитильных дат, пропитанных теплой водой в течение 30 минут
- 1 пакет шелковый тофу
- 60 г неподслащенного какао-порошка
- 125 мл несладкое миндальное молоко
- 2tbsp cacao nibs (или мини-шоколадные чипсы) плюс еще 1 ст.л. для гарнира
- 2tbsp ванильный экстракт
- Семена 2tbsp chia
- Чертог кайенского перца
- Пинч из каменной соли
- 6tbsp коричневая рисовая мука
- ½tsp порошок для выпечки
- 1tbsp нарезанный миндаль
Для сливок мяты кешью
- 250 г сырых кешью, пропитанных теплой водой не менее 15 минут
- 150 г свежего шпината
- Экстракт мяты рта или большую порцию свежих листьев мяты, пропитанных
- 2tbsp кленовый сироп
Делать
- Разогреть духовку до 175 ° C / газ 4.
- Положите даты, тофу, какао-порошок, миндальное молоко, 2 ст.л. какао-перьев, ваниль, чиа-семена, кайенну и соль в кухонном комбайне и смесь, периодически останавливая блендер, чтобы соскоблить по бокам.
- Добавьте муку и разрыхлитель и пульсируйте блендер для включения. Покройте форму для выпечки 22x22 см с распылителем или маслом для приготовления пищи и передайте тесто на блюдо.
- Наверх тесто с другими 1tbsp зарезервированными какао-перьями и миндалем. Выпекать в течение 40 минут или до тех пор, пока не будут установлены пирожные. Перед резкой дайте полностью остыть.
- Поместите все ингредиенты из кешью в блендер и смешайте. Чтобы подавать, поместите пирожку на тарелку и сверху с помощью кусочка крема из кешью. Украсьте веточкой мяты, если понравится.
Питание (за порцию): 189 калорий, 5 г белка, 20 г углеводов, 12 г жира
