Пропустил наш клуб обедов в среду с великим британским выпеком финалистом Холли Белл? Не паникуйте - вы можете догнать все блестящие советы, которые она поделилась здесь
Каждую неделю в «Мать и детка» вы приносите вам Клуб обеда в среду - шанс получить блестящий совет по вопросам воспитания у главного эксперта. На этой неделе финалистка GBBO Холли Белл была в режиме ожидания, чтобы ответить на ваши вопросы о домашних рождественских подарках. Холли - ведущий BBC Radio Leicester, автор семейного рецепта, блоггер и мама из трех человек - ее новое дополнение к семье прибыло этим летом. Первая книга Холли, Рецепты от нормальной мамы, дошел до списков бестселлеров, и она продолжает писать свой блог с тем же именем. Если этого недостаточно, она также работает с брендом Organix для детского и детского питания Organix в качестве эксперта по «обычной маме» по приготовлению пищи и в настоящее время поддерживает свою кампанию «Не продается». Поймайте все основные моменты из своего живого чата ниже … Я хочу сделать рождественский пирог, но я не хочу впитывать фрукты в алкоголь, есть ли у вас какие-либо другие предложения? И я слишком поздно это сделать? Холли: Вы определенно не слишком поздно. Я обычно впитываю свои фрукты в чай и немного алкоголя, но вы можете оставить выпивку полностью, если хотите. Этот рецепт можно приготовить до двух дней до Рождества. Мне очень нравится идея дать друзьям моих детей что-то домашнее, чтобы забрать домой в последний день школы, но со всеми милыми вещами в это время года было бы неплохо дать им что-нибудь вкусное, что им понравится. Есть ли у вас какие-либо предложения? Холли: О да, действительно. Я бы сделал им некоторые хлебцы, завернутые в целлофан и хорошую ленту. Вы можете оставить сыр или заменить семена кунжута. Можете ли вы посоветовать мне на лучшей подкладке для выпечки вырезать печенье с вареной сладкой по центру, то есть эффект витража? Холли: Вам нужна антипригарная бумага для выпечки, а не выпечка пергамента. Для этой цели я использовал старомодный коричневый выпекающий пергамент и оказался в правом рассоле! Я только что купил резаки для печенья, чтобы испечь детей. Я бы хотел подарить некоторые из этих куки и, возможно, повесить некоторые из дерева. Какие-нибудь советы для их продления дольше? Холли: Трюк здесь состоит в том, чтобы выпекать печеньки, пока они не станут очень сухими - влажность не является их другом однажды на дереве. Я считаю, что пряники лучше всего подходят для этих видов декораций (и часто длится четыре недели), но чтобы быть в безопасности, я стараюсь делать партии каждые две недели. Если вы делаете большое количество теста, вы можете заморозить половину его сырыми, разморозить на ночь в холодильнике, а затем вернуться к выпечке большего количества печенья. Я хотел бы дать рождественские подарки. Можете ли вы порекомендовать что-то, что будет хорошо, поэтому я могу сделать это заранее? Холли: Мой главный фаворит - настоящий любимый #Nojunk, который идеально подходит для подарков. Все, что вам нужно, это качественный темный шоколад. Вот инструкции для горячих шоколадных палочек. Мои девочки любят печь и едят свои творения! Есть ли у вас дружелюбные рецепты для рождественского пирога, который не является традиционным кексом, поскольку моему младшему не нравится? Холли: Им нравится липкий имбирный торт? Этот рецепт, похоже, очень хорошо сочетается с детьми. Мой пятилетний любит делать вещи с печеньем и с нетерпением ждет создания рождественских форм. Что мы можем сделать, чтобы сделать печенье более интересным и вкусным для нас «тестерами»? Холли: Я бы предложил добавить либо апельсиновую цедру, лимонную цедру, шоколадную стружку или корицу. Если вы не хотите пойти по более вкусному маршруту и попробовать какой-то тертый сыр, возможно, некоторые грецкие орехи разжаты или даже мелко нарезанный розмарин? Они звучат вкусно. Ваша дочь в хорошей компании, Organix Food обнаружила, что 73 процента мам говорят, что дети любят участвовать в рождественских приготовлениях. Там должно быть много выпечки, которые съедают там! Любые предложения о вкусных печеньях? А также для обработки периодических выпекающих давлений (для людей с небольшой духовкой)? Холли: Я полностью чувствую, что вы испытываете периодическое выпекание. У меня есть печь с обычным размером, которая прекрасна, но отнюдь не нова или не имеет каких-либо удивительных особенностей. Он становится горячим, и все! Поэтому я, как правило, делаю много замораживания теста из теста и выпечки позже. С тортом я стараюсь избегать периодического выпекания чего-либо с бикарбонатом соды, поскольку подобная смесь торта не очень хорошо годится, когда ее оставляют ждать. Если мне нужно выпекать много предметов за один день (например, для школьного базара), то я убеждаюсь, что у меня есть свой таймер, и готовьте очередную партию пирожных / пирожных и т. Д. Я нахожу, что к тому времени, как я выпекаю один лоток, другие просто закончены и готовы пойти, если я буду работать достаточно медленно и достаточно много разрывов чая. Я хотел бы сделать пирожные в подарок, но им нужно опубликовать их. Любые предложения о том, как их упаковать, чтобы они выдержали сообщение и остались свежими для получателя? Холли: К счастью, пирожные так поджарены по своей природе, что они, как правило, хорошо себя чувствуют при публикации. Я всегда обертываю свой первый в пергаменте для выпечки без приклеивания - два слоя. Затем обертываю двойную толщину фольги. Я, как правило, делаю еще один шаг и кладу пузырчатую пленку в коробку, чтобы поглотить любые большие удары или капли. Как долго могут храниться шоколадные подарки, такие как трюфели или флорентийцы? Мне нравится идея делать подарки для учителей / питомников на Рождество, но им нужно сделать это заранее! Холли: С трюфелями вам нужно взглянуть на использование по дате на креме в качестве вашего гида. Храните их в холодильнике до тех пор, пока вы не подадите их и не посоветуйте до комнатной температуры до еды. Для флорентийцев вы можете держать их в течение двух недель, но я нахожу, что они начинают терять свой хруст через пять дней, поэтому действительно старайтесь и делайте это перед подачей. Также сделайте их меньше, чтобы оставаться более четкими дольше. Кажется, работает! Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению или выпечке как можно более беспорядочно с малышами? Холли: Сначала объясните все «правила», какими бы они ни были в вашем доме. Это может быть не есть сырое яйцо или не бросать ингредиенты - все, что работает для вас. В общем, я просто стараюсь быть как можно яснее о том, чего я ожидаю. Затем я убеждаюсь, что они все одеты в старую одежду и пытаются только выйти из одного ингредиента за раз. Вы можете гарантировать, что, как только ребенок, взвешивающий сахар, увидит на горизонте муку, они потеряют интерес к текущей работе.
