Еда: спагетти карбонара
Блюда-сахара, пикантные белые спагетти и калорийные двойные сливки, не делают постного мужчины. К счастью, этот рецепт не содержит ни одного, поэтому вы можете наслаждаться аппетитной карбонарой, не беспокоясь о своей талии. Отсутствие белых углеводов должно оставлять вас чувствовать себя намного менее раздутыми, в то время как сыр и панчетта обеспечивают здоровенный удар мышечно-строительного белка.
Обмен: крем для натурального йогурта
«Насыщенный жир может быть не плохим для вас в небольших дозах, но двойной крем в нем очень высок, - говорит Грей. «Натуральный йогурт намного ниже в жире и калориях, плюс это также отличный источник стресса, снижающий витамин B12».
Бонус: больше энергии, меньше повреждения клеток
Яйца предлагают богатый энергией витамин B2, в то время как спагетти из цельной муки содержат больше марганца, чем белый, что дает вам больше защиты от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами.
Рецепт
Ингредиенты (служит 2)
220 г паштет из цельной муки / 1 ст.л. рапсового масла / 120 г копченой панчетты / 4 яичных желтка плюс 2 целых яйца / 6 т. Ст. Натурального йогурта с низким содержанием жиров / 6 ст.л. Lancashire сыр, тертый / белый винный уксус / белый перец, по вкусу
Делать
- Добавить рапсовое масло в кастрюлю с кипящей водой и приготовить спагетти в соответствии с ее инструкциями.
- Пока спагетти готовят, нарежьте панчетту и обжарьте - без масла - пока она не станет хрустящей. Поместите панчетту на кухонную бумагу и отложите ее.
- Взбейте яичные желтки и йогурт в миске, приправьте перцем и добавьте 4 ст.л. сыра.
- Помассируйте два яйца в мягкой кипящей воде с небольшим уксусом белого вина в нем на три минуты. Перемешайте воду перед добавлением яиц и дайте сначала несколько секунд, чтобы установить перед добавлением второго.
- Когда спагетти готовы, слейте его в дуршлаг, оставив немного влаги, прилипающей к нему. Быстро верните его в кастрюлю и добавьте смесь панчетты и яйца и йогурта.
- Тщательно перемешайте, пока не упадут все спагетти.
- Поместите макароны в глубокую тарелку, посыпьте оставшимся сыром и сверху яйцом.
Шеф-повар: Адам Грей
Адам Грей - исполнительный шеф-повар в Скайлн в Королевском фестивальном зале в Лондоне. Он был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11 лет. Он проезжает 30 км в день, соревнуется как бегун и поезда в крав-мага.
