Фотография: Уильям и Сьюзан Бринсон
Палео-пища - как вы узнаете, если только вы не были, проживаете в пещере - означает есть только продукты, доступные в эпоху палеолита (мясо, морепродукты, фрукты, овощи, яйца, орехи, семена и необработанные масла). Несмотря на то, что этот план так популярен, как всегда, относительная простота «доисторического» тарифа может сделать еду как ранний Homo sapiens проблемой. Но с небольшим творческим потенциалом вы можете превратить все свои любимые блюда в ароматные лакомства Paleo. Вот как можно модернизировать самую старую школьную диету.
Турция Burger With Manso Salsa
Ингредиенты (составляет 6 порций)
Для гамбургеров
- 900г органический индюшковый молочный фарш
- 2tbsp кубики лука
- 1tbsp sriracha или другой горячий соус
- 2 ц.п. копченой паприки
- 1 тс тмина
- Черный перец
- Оливковое масло 2tsp
Для сальсы
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1 манго, нарезанный кубиками
- 5 листьев кориандра
- Сок из 1 извести
- Масло авокадо 2tbsp
- Черный перец, по вкусу
Направления
- Разогреть гриль до среды. В миску смешайте все ингредиенты гамбургера, кроме оливкового масла, и тщательно перемешайте. Форма в шесть пирожков, место на выпечке пергамент и моросить оливковое масло над гамбургеры.
- Опустите решетку и поставьте на нее гамбургеры. Готовьте по четыре-пять минут каждую сторону.
- Смешайте все ингредиенты сальсы в маленькой миске и подавайте гамбургеры, увенчанные сальсой. Если вы не хотите делать свои собственные, купите обычную сальсу томатов.
Питание (за порцию)
- 352 калорий
- 29 г белка
- 6 г углеводов
- 21 г жира
Пряные шашлыки из кешью
Ингредиенты (составляет 5-6 порций)
- 680 г свиная корейка, разрезанная на кубики 2 см
- 4tbsp красное вино уксус
- 3tbsp кокосовое молоко
- 2tbsp кокосовое масло
- 1-100 мл кунжутного масла
- Сок из 1 извести
- 2tbsp натуральное масло кешью
- ½tsp хлопья чили
- 1tbsp имбирь, фарш
- 2tsp чеснок, фарш
- 1tsp черные семена кунжута
- 1 ст.л. нарезанная свежая кориандра
- Изюминка из 1 извести
Направления
- Смешайте уксус, кокосовое молоко и масло, кунжутное масло, сок лайма и масло кешью в миске и венчике. При гладкости добавьте все остальные ингредиенты, кроме свинины.
- Добавьте свиные кубики в смесь и поверните до получения покрытия. Накройте чашу и охладите для фиксации до восьми часов. Удалите свинину и нитку на металлических шампурах. Позвольте сидеть 20 минут.
- Разогреть гриль до среднего, разбрызгивать маслом, затем запекать шашлыки в течение 15 минут или до готовности свинины.
Питание (за порцию)
- 274 калорий
- 27 г белка
- 27 г углеводов
- 16 г жира
Палео Фахитас
Ингредиенты (делает 3 порции)
Для мяса
Стейк из органической юбки 350г
Для руб
- 2 чиплета (высушенные чили), пропитанные водой в течение 30 минут или 2 свежих чили
- Оливковое масло 4tbsp
- Сок лайма 4 ст.
- 1 пучок кориандра, нарезанный
- 1 трлн черный перец
- 2 тс тмина
Для оберток
- 6 больших листьев капусты
- Томатная сальса
Для салата
- 1 красный лук, цельный
- ¼ ананаса, очищенного и высушенного
- ½ зеленого перца, julienned
- ½ красного перца, julienned
- Сок 2 липы
- Масло авокадо 2tbsp
- Черный перец, по вкусу
Направления
- Разогрейте гриль до максимума. Поместите лук под гриль, позволяя снаружи навеску. Удалите, когда лук чувствует себя мягким и охлаждается. Поместите ананас на гриль и варите пять минут на одной стороне, а затем на другую. Удалить ананас.
- Отрежьте верх и низ лука и удалите кожу. Нарежьте лук и ананас на полоски и поместите в миску. Добавьте остальные ингредиенты салата и бросьте.
- Нарежьте чили, затем поместите их в миску с другими ингредиентами и тщательно перемешайте. Добавьте стейк и поверните, пока он не накрыт. Положите стейк под гриль и варите три минуты с каждой стороны. Удалите и дайте отдохнуть, затем нарезайте тонким слоем.
- Устройте листья капусты на тарелку и добавьте к ней кусочки стейка. Вершина салатом и сальсой.
Питание (за порцию)
- 609 калорий
- 33 г белка
- 26 г углеводов
- 28 г жира
Флакон с овощами на гриле
Ингредиенты (составляет 6-8 порций)
- 1 флакон стейк, 900 г-1,15 кг
- 2tbsp chimichurri (пряный аргентинский стейк-соус, похожий на песто, по желанию)
Для руб
- 125 г оливкового масла
- Сок 2 липы
- 6 зубчиков чеснока, фарш
- 2tbsp черный перец, грубо измельченный
Для овощей
- 2 красных луковицы, неочищенные
- 2 больших помидора
- 4 зубчика чеснока
- 4tbsp оливковое масло оливкового масла
- 1 большой кабачок
- 1 большой баклажан
- 4tbsp красное вино уксус
- Горсть листьев базилика, нарезанная тонкой ленточкой
- Соль и перец для вкуса
Направления
- Смешайте растительные ингредиенты, добавьте стейк и превратитесь в шерсть. Покройте и охладите в течение двух часов, периодически поворачивая.
- Разогреть гриль до среднего. Поместите лук на край (наименее горячую часть) и варите, пока снаружи слегка не обугнут, а лук несколько мягкий (около часа). Снимите с огня и остыньте, затем удалите и выбросьте обугленные внешние слои.
- В то время как лук готовят, помидоры помещают под середину гриля. Часто поворачивайте их и удаляйте, когда кожа слегка обуглена. Отложите в сторону и дайте остыть, затем очистите кожу под проточной водой. Сократите их вдвое и удалите стебли, семена и сердечники.
- Поместите масло и чеснок в маленькую кастрюлю и варите на среднем огне, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Отложите в сторону, чтобы охладиться.Вырежьте кабачок и баклажан вдоль ломтиков толщиной 6 мм, протрите маслом, приправьте солью и перцем, и гриль доготовьте. Снять с огня и дать остыть.
- Когда все овощи остынут, разрежьте их на полоски. Объедините их в миску и добавьте чеснок и масло, уксус, базилик, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Удалите мясо из маринада и гриля (по четыре минуты с каждой стороны для средних редких). Удалите и отдохните в течение пяти минут. Нарезать тонкие полоски. Подавать с овощами и ухаживать за чимичурри, если нравится, при комнатной температуре.
Питание (за порцию)
- 428 калорий
- 32,5 г белка
- 4 г углеводов
- 27,5 г жира
