Брошенный тост дает вам рак? Что ж

Брошенный тост дает вам рак? Что ж
Брошенный тост дает вам рак? Что ж

Видео: Брошенный тост дает вам рак? Что ж

Видео: Брошенный тост дает вам рак? Что ж
Видео: Не пью алкоголь 3 года. Всё на своих местах. 2024, Марш
Anonim

Ничто не портит кусочек тоста быстрее, чем открытие газеты, чтобы узнать, что ваш любимый завтрак для завтрака может дать вам рак.

Ученые из Агентства по стандартам на пищевые продукты (FSA), независимый правительственный орган, заставляют людей бросать подозрительные взгляды на завтраки вверх и вниз по земле, предупреждая, что тосты и картофель должны быть приготовлены до золотисто-желтого цвета, а не коричневого цвета, чтобы уменьшить потребление химического вещества, которое может вызвать рак.

Когда крахмалистые продукты жареные, жареные или жареные, акриламид образуется в качестве побочного продукта процесса приготовления.

FSA Go For Gold кампания направлена на выявление потенциальных опасностей акриламида. Однако, хотя исследования показали, что высокие уровни акриламида являются токсичными и вызывают рак у животных, нет убедительных доказательств того, что то же самое верно и у людей.

Поклонники коричневого тоста и хрустящего картофеля также могут отвлечься от ответа на предупреждение FSA, которое было получено от экспертов в научном сообществе.

Дэвид Шпигельхалтер (David Spiegelhalter), профессор общественного понимания риска в Кембриджском университете, сказал, что уровень содержания акриламида, потребляемого людьми, значительно ниже того количества, которое вызвало рак в исследованиях на животных.

«Взрослые с самым высоким потреблением акриламида могут потреблять в 160 раз больше и все еще только на уровне, который, по мнению токсикологов, может вызвать увеличение опухолей у мышей», - писал он в сообщении на media.com.

На своем веб-сайте Cancer Research UK это говорит о рисках акриламида:

«Данные исследований на людях показали, что для большинства типов рака нет связи между акриламидом и риском рака. Некоторые исследования показали более высокий риск рака матки, но доказательства слабы и непоследовательны, поэтому мы не можем быть уверены, действительно ли эта ссылка реальна. Даже работники пищевой промышленности, у которых в два раза больше акриламида, чем другие люди, не имеют более высоких показателей рака ».

Таким образом, по сравнению с установленными факторами риска рака - такими как курение, выпивка и ожирение, вероятно, не так много страха на данный момент относительно рисков акриламида. Тем не менее, если вы предпочитаете играть в нее безопасно - это все-таки орган общественного здравоохранения - вот совет FSA:

  1. «Идите на золото - как общее правило, нацелитесь на золотисто-желтый цвет или светлее при жарке, выпечке, поджаривании или обжаривании крахмалистых продуктов, таких как картофель, корнеплоды и хлеб.
  2. «Проверяйте упаковку - внимательно следуйте инструкциям по приготовлению пищи при приготовлении жарки или нагревания в духовке пищевых продуктов, таких как чипсы, жареный картофель и пастернак. Инструкции по упаковке предназначены для правильного приготовления продукта. Это гарантирует, что вы не будете готовить крахмалистые продукты слишком долго или при слишком высоких температурах.
  3. «Ешьте разнообразную и сбалансированную диету, в то время как мы не можем полностью избегать рисков, таких как акриламид в пище, употреблять здоровую сбалансированную диету, которая включает в себя питание на крахмалистых углеводах и получение вашего 5-дневного дня, чтобы снизить риск развития рака.
  4. «Не оставляйте сырой картофель в холодильнике, если вы собираетесь жарить или поджарить их. Хранение сырого картофеля в холодильнике может увеличить общий уровень акриламида. В идеале необработанный картофель должен храниться в темном прохладном месте при температуре выше 6 ° C ».

То, что мы можем сказать наверняка, заключается в том, что вы принимаете этот совет, нет ни одной стороны.

Рекомендуемые: