Следующие три рецепта диеты для мужчин происходят от шеф-повара звезды Мишлен Адама Грея. Исполнительный шеф-повар в Скайлон в Королевском фестивальном зале, Лондон, Грей был шеф-поваром в течение 28 лет и провел звезду Мишлен на 11. Он проводит 30 км в день, конкурирует как бегун и поезда в крав-мага, что делает его одним из лучших поваров Британии. Вот его здоровое занятие на трех из самых любимых блюд Великобритании.
Еда: Бандеры и месиво
Обмен: Картофель для нового картофеля
«Новый картофель ниже GI, чем обычный картофель, а это означает, что у них меньше шансов вызвать повышение уровня сахара в крови», - говорит Грей. «Они также содержат больше питательных веществ, включая высокий уровень витамина С, витамина В6, меди, калия и цинка».
Бонус: больше железа меньше инсулина
Шпинат обеспечивает высокий уровень железа, который помогает вашему телу создавать энергию, необходимую для тренировок. Весенний лук содержит хром, который снижает уровень инсулина, позволяя поддерживать низкий уровень жировых отложений.
Ингредиенты (служит 2)
300 г нового картофеля / 4 колбасы со штатом Камберленд / 50 г рапсового масла / 2 ст.л. натурального йогурта / 3-4 луковицы, мелко нарезанный / 100 г детского шпината, промытый и осушенный / соль и перец
Делать
Поместите новый картофель в большую кастрюлю, накройте их холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите. Между тем, поместите колбасы под горячий гриль, периодически поворачивая их, пока они не станут коричневыми со всех сторон и полностью приготовлены. Как только новый картофель станет нежным, вылейте их в дуршлаг и оставьте их на пару в течение одной-двух минут. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и раздавите их вилкой. Добавьте три четверти масла, йогурт и лук-весенний лук в картофель и тщательно перемешайте. В отдельную миску добавьте оставшееся рапсовое масло в шпинат. Ложьте груду измельченного нового картофеля на тарелку и положите на спине шпинат и колбасы. Сезон и подача.
Еда: английский завтрак
Обмен: Жареные яйца для браконьеров
«Высокотемпературная кулинария, особенно жарка, производит токсичные соединения, которые вызывают воспаление в организме и может привести к заболеваниям, таким как диабет и сердечные заболевания», - говорит Грей. «Браконьерство ваших яиц вместо этого минимизирует эти токсины».
Бонус: более здоровые жиры, меньше холестерина ЛПНП
Рапсовое масло обеспечивает омега-3 для улучшения здоровья суставов, а томаты содержат ликопин, что помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
Ингредиенты (служит 1)
½ сливового томатного / 1 ц.п. рапсового масла / 2 свиных колбасы на открытом воздухе / 2 ломтика копченого спинного бекона на открытом воздухе / 100 мл белого винного уксуса / 2 яйца в свободном ассортименте / 1 большой гриб, промытый / 1 кусочек хлеба из цельного зерна
Делать
Почистите томатом рапсовым маслом и положите под средний гриль с колбасами и беконом. Периодически поворачивайте колбасы и бекон, чтобы они равномерно варили. Между тем, заполните небольшую кастрюлю водой до трех четвертей, добавьте уксус белого вина и доведите до кипения. Взломайте яйца в отдельные чашки. Осторожно вылейте их по одному в кастрюлю. Перемешайте воду равномерным движением по часовой стрелке, чтобы яйца мягко вращались и варили четыре-пять минут. Как только яйца будут твердыми, но не перевариваются, удалите с помощью щелевой ложки и положите на кусок кухонного рулона, чтобы удалить влагу. Поместите грибы под гриль рядом с томатами, колбасами и беконом в течение двух минут. Тост хлеб и служить.
Еда: воскресный жар
Обмен: говядина для индейки
«Если вы едите только индейку на Рождество, вам не хватает, - говорит Грей. «Турция - это низкое GI, постное мясо, которое идеально подходит, если вы пытаетесь сбросить вес. Кроме того, он по-прежнему обеспечивает 30 г белка для наращивания мышц на 100 г и содержит высокий уровень триптофана, который помогает регулировать аппетит ».
Бонус: больше энергии, меньше сахара
Сыр Чеддер является отличным источником энергии, стимулирующего витамин B12, в то время как сладкий картофель является низким GI и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Ингредиенты (служит 1)
2-2,5 кг грудки индейки, костяной и прокатанной / 100 мл рапсового масла / 8 средних сладких картофеля, очищенных и равномерно нарезанных /2 пучка Chantenay или морковь для ребенка, вымытые / ¼ пучки свежих листьев эстрагона, грубо нарезанные / 1 ст.л. натурального йогурта /1 средняя цветная капуста, разрезанная на 3 см кусочки / ⅓ хлеб из непросеянной муки / 2 ст.л. сушеной клюквы, грубо нарезанный /2tbsp сушеный шалфей / 2tbsp зрелый чеддер, тертый / 500 г детский шпинат, промытый / соль и перец
Жаренная индейка
Нагрейте духовку до отметки 220 ° C / газа 7. Покройте индейку наполовину маслом и приправьте.Жарьте в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до отметки 170 ° C / газа 3 и варите еще 50 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными. Выньте из печи и оставьте на отдых. Когда еда готова к работе, верните в духовку при температуре 170 ° C / газовой метке 3 в течение 10 минут. Используйте соки для подливки.
Жареный сладкий картофель
Поместите сладкий картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите на минуту, затем процедите. Вылейте оставшееся масло в нагретый поддон для жарки, затем добавьте сладкий картофель. Жарьте в течение 15 минут. Поверните картофель и готовьте еще 15 минут. Выньте из печи и в сезон.
Цветная капуста с поджаренной клюквой и панировочными сухарями
Принесите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте цветную капусту и тушите в течение четырех минут. Смешайте хлеб в кухонном комбайне. Смешайте панировочные сухари в миске с клюквой, шалфеем и сыром. Поместите высушенную цветную капусту в жаростойкую посуду. Посыпать смесью с панировкой и коричневым под средним грилем.
Детская морковь с эстрагоном
Принесите кастрюлю с водой до кипения и добавьте морковь. Варить на медленном огне в течение трех-четырех минут до готовности, затем слить. Верните морковь на сковородку и добавьте эстрагон и йогурт. Тщательно перемешайте.
