Нет никаких доказательств того, что отсутствие клейковины или снижение потребления этого вещества может обеспечить любые долгосрочные преимущества для здоровья - и все же люди, которые хотят пересмотреть свою диету, все еще тяготеют к вариантам с низким уровнем глютена с тревожной регулярностью.
Этого нельзя сказать достаточно: если у вас нет аутоиммунного заболевания целиакии (или целиакии, как известно в Северной Америке), или у него была чувствительность к глютену, диагностированному медицинским специалистом, нет никакой полезной выгоды для перехода к низкой глютена или не содержит глютен. На самом деле, новые исследования показывают, что, во всяком случае, это может даже поставить ваше здоровье под угрозу.
Исследование Гарвардского университета изучало медицинские данные почти у 200 000 пациентов в течение 30-летнего периода и обнаружило, что у тех, кто употреблял диету с низким содержанием глютена, был повышен риск развития диабета типа 2.
Исследование показало, что у тех, кто съел наибольшую клейковину, риск развития диабета 2-го типа был на 13% ниже, чем у тех, кто ел наименее.
Есть несколько важных замечаний об этом исследовании. Во-первых, это наблюдательное исследование, и поэтому оно не доказывает связи между диетами с низким содержанием глютена и повышенным риском диабета типа 2. Возможная причина ассоциации может быть вызвана другими питательными веществами, присутствующими в пищевых продуктах, которые также имеют клейковину в них: богатые клетчаткой наросты, например, уже связаны с уменьшенным риском диабета типа 2.
Продолжительность 30-летнего исследования также рассматривается, так как клейковина становится популярной довольно недавно, поэтому данные о модных приютах для клейковины ограничены. На самом деле исследование не рассматривалось конкретно в отношении безглютеновых диет, но сравнивало их с высоким и низким содержанием клейковины.
Тем не менее, сообщение о выводе должно, несомненно, оставаться таковым для подавляющего большинства людей, нет доказанной выгоды для перехода к глютенам. Это, и вы должны есть больше клетчатки. Каждый должен есть больше клетчатки - 30 г в день, если быть более точным.
Здесь Тренер мы долгое время колотили волокнистый барабан, в основном из-за всех преимуществ для здоровья, связанных с достаточным количеством пищи, включая снижение риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и - да - нашего старого друга типа 2 диабета. Волокно также может помочь в управлении весом, так как это заставляет вас чувствовать себя полнее дольше, не добавляя лишних калорий.
Так что продолжайте есть глютен, есть больше клетчатки, живите дольше (возможно).
