Если у вас есть какой-то смысл, то в тот момент, когда термометр начнет регулярно превышать отметку 20 ° C, вы выбросили все свои кастрюли и сковородки, разобрали плиту и духовку и начали готовить исключительно на барбекю.
Вся еда лучше, когда ее готовят на барбекю. Является ли это дымным вкусом, придаваемым углями, солнце сияет на вас, когда вы готовите, или щедрое количество алкоголя наиболее впитывается при приготовлении пищи на улице, это просто лучше.
Единственное пятно против хорошего названия барбекю - ужасная нехватка воображения, когда дело доходит до того, что люди готовят на нем. Сосиски, булочки с начинкой и куриные барабанные палочки, время от времени, со случайным дисконтированным kofta kebab, который закрывается на его продажу по дате.
РЕКОМЕНДОВАНО: 5 Здоровых рецептов барбекю
Чтобы по-настоящему максимально использовать сезон барбекю, вам нужно начать готовить гриль и овощи. Вы нас слышали. Сдвиньте эти черни-на-снаружи, сырые на внутренней стороне барабанные палочки в сторону и освободите место на гриле для какого-нибудь баклажана.
Вот Эндрю Кларк, шеф-повар в Brunswick House, эксперт по veg-grilling и часть кампании #BetterBBQ от Tabasco, с некоторыми советами по приготовлению барбекю без мяса.
Запомнить
Обжаривание обжаривания - где вы кладете еду прямо на угли, чтобы готовить - настроено на самую жаркую тенденцию барбекю в этом году, и она лучше работает с овощами, чем с мясом или рыбой.
«Эмбер жарит твои корнеплоды для еще большего аромата, - говорит Кларк.
«Бутылочный сквош - отличный способ попробовать. Попробуйте обжигать одно целое в течение двух-трех часов. После того, как почерневшие, соскребайте обугленный снаружи, чтобы выявить дымчатую, талую во рту бархатистую текстуру сквоша. Смешайте соус Tabasco Chipotle с некоторыми майотами, чтобы дать блюду еще более насыщенный дымный аромат ».
Смешайте вещи с мясными стейками
Если у вас есть навыки барбекю для оплаты счетов, вы можете убедить даже самого пылкого любителя мяса попробовать альтернативу стейк-вегетарианцев.
«Нахождение сети, что любители мяса и вегетарианцы могут договориться, может быть сложной задачей, поэтому попробуйте барбекю баклажаны», - говорит Кларк.
«В нем есть вся текстура стейка, но без мяса. Это также универсально, поэтому вы можете использовать почти любую повязку или соус для обслуживания ».
РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Попробуйте этот рецепт из куриного сыпучего сычуаньского баклажана
Гриль ваш десерт
Это не просто овощи, которые вкусно вкусны с гриля. Направил свою фруктовую миску на обугленный сладкий десерт.
«Фрукты восхитительны, когда вы отведите их на гриль, потому что высокая температура карамелизирует сахара», - говорит Кларк.
«Гриль-ананас - это великолепное блюдо, чтобы закончить барбекю. Попробуйте с пряной глазурью - я в настоящее время смешиваю сироп с агавой части, коричневый сахар, сок лайма и соус Табаско Хабанеро. Тепло и карибские ароматы соуса прорезали сладость ананаса ».
Принесите крохи
Да, панировочные сухари - недорогая дополнительная, которая может превратить любое блюдо в победителя.
«Добавьте текстуру и аромат в летние блюда для барбекю с пряными сухарями», - говорит Кларк.
«Просто нарежьте кусочки хлеба в некоторых сердечных тире соусом Табаско и дайте им высохнуть в духовке с низкой температурой. Затем сверните в блендер, чтобы сформировать панировочные сухари и посыпать либерально, чтобы округлить мягкие блюда, такие как вареные овощи и летние салаты ».
